St Pierre (ou raie) à la Cornouaille à la crème

St Pierre (ou raie) à la Cornouaille à la crème - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 beau St Pierre (à la place vous pouvez mettre une raie comme sur la photo)
  • 600 à 1 kg de pomme de terre (en été, vous pouvez y ajouter des légumes de saisons : poivrons, aubergines, courgettes, ...)
  • 1 ou 2 citrons
  • (un peu de fenouil frais en grains)
  • 1 càs de thym
  • 1 verre de vin blanc (+ un peu d'eau)
  • 150 à 220 g de crème fraîche épaisse

Recette

1.
Dans un plat à four, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en tranches, en morceaux (ou entière si elles sont toutes petites), (si vous souhaiter y ajouter des légumes), déposer des noisettes de beurre, un peu de vin blanc. Faire cuire 40 min à 200°C.
2.
Au bout de ce temps, ajouter le poisson, bien saler et poivrer, le citronner.
3.
Ajouter le fenouil, le thym, le vin blanc (et quelques tranches de citrons).
4.
Faire cuire 45 min à 1H00 (en arrosant souvent, si besoin).
5.
15 min avant la four, ajouter la crème fraîche dans le plat, mélanger un peu puis continuer la cuisson à 150°C (ou moins).

Suggestions du posteur

« Une recette inspirée de la façon de faire bretonne, mais beaucoup plus goûté grâce aux légumes (poivrons ...)

Sur la photo, j'avais mis un raie et je l'ai entourée d'un côté de pomme de terre (pour les enfants) et de l'autre de pomme de terre et poivrons. »

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