St Jacques au caramel balsamique

Temps

Ingrédients

• Caramel balsamique :
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 2 cs de cassonade

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

• • 
  • 
  19/20

  Par Christiane C.
  18 mars 2013

  Une recette succulente, j'ai beaucoup aimé, pas très facile le travail du caramel car il fige très vite.... Les st jacques étaient hyper tendres.. Seul bemol : j'ai utilisé la quantité de st jacques au pif car ce n'est pas noté dans la recette ...
• • 
  • 
  18/20

  Par Claire D.
  22 mars 2013

  Bonne recette simple et rapide à réaliser.
  J'ai obtenu un joli caramel balsamique bien onctueux.
• • 
  • 
  19/20

  Par Emilie B.
  4 avril 2013

  J'ai eu du mal à juger le moment idéal de caramélisation sans tomber dans le piège du caramel qui durcie. J'avais donc une sauce peut être trop liquide, mais ça ne m'a pas dérangé. Je n'aime pas le goût de cette sauce seule, par contre nappée sur les st jacques, comme par magie, l'association des deux est délicieuse ! Du coup, pour une prochaine fois, je pense faire seulement la moitié des quantités pour 20-30 noix de st jacques, afin que ça nappe les st jacques, mais qu'il n'y ait rien à saucer.
• • 
  • 
  16/20

  Par Marina S.
  4 avril 2013

  Bonne idée, c'est bon, nous avons bien apprécié. Peut-être pas assez de sauce à mon goût.
• • 
  • 
  20/20

  Par Karine S.
  8 avril 2013

  Le caramel balsamique est excellent. La sauce sucré/salé s'accorde parfaitement avec les St Jacques. À refaire.
• • 
  • 
  18/20

  Par Alexandra C.
  10 avril 2013

  Super bon. J'ai même rajouté de la sauce dans le riz. Je referai cette recette qui est facile et délicieuse.
• • 
  • 
  19/20

  Par Bernadette S.
  15 avril 2013

  Très bonne recette, mes saint-jaques étaient petites mais pour autant aussi bonnes. J'ai trouvé que 10 cl de vinaigre balsamique, ça faisait un peu beaucoup, il m'en ai resté la moitié. Pourtant je l'ai bien fait réduire. Je les ai accompagné d'un riz aux champignons.
• • 
  • 
  19/20

  Par Aurélie D.
  28 avril 2013

  Délicieux. Le caramel est sublime le mariage des deux est fabuleux. Fariner les coquilles leur donnent un peu de croustillant... Merci, à refaire et refaire.
• • 
  • 
  19/20

  Par Joy O.
  27 mai 2013

  Une recette vraiment délicieuse qui se marie vraiment bien avec les noix de saint jacques ! Nous avons vraiment adoré le goût presque sucré de la sauce que donne le vinaigre balsamique. De plus, l'idée de fariner les noix a permis de bien les dorer.
• • 
  • 
  18/20

  Par Emilie J.
  6 juin 2013

  Les noix de st jacques étaient top au niveau de la cuisson, bien dorées, dommage que la quantité ne soit pas indiquée.
  Le caramel balsamique se mariait très bien avec les noix, même si habituellement je ne suis pas très sucré/salé. La quantité était un peu trop importante, il m'en restait pas mal.
  J'ai accompagné avec un risotto.