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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 g de viande hachée
- 1 càs de vinaigre de vin rouge
- Cumin
- 3 gousses d'ail
- 2 tranches de pain de mie (sans croûte)
- 1 oeuf
- Sel et poivre
- 4 à 6 càs d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 bonnes pincées de sucre
- 1 càc de beurre
- 1 càs de persil frais ciselé ou surgelé
- Parmesan (si servi avec des spaghettis)
Recette
1.
Mélanger le vinaigre avec 9 càs d'eau puis y tremper les tranches de pain. Les presser et les émietter sur la viande hachée. Ajouter 0.5 càc de cumin, 1 gousse d'ail pressée, sel, poivre et l'oeuf. Mélanger bien le tout puis en faire 16 boulettes.
2.
Dans une large poêle bien chaude, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les boulettes pendant 4 min sur feu fort ou jusqu'à légère coloration des boulettes. Réserver.
3.
Dans la même poêle, mettre les 2 gousses d'ail restantes, la boîte de tomate, 2 bonnes pincées de cumin, le sucre, saler, poivrer. Mélanger et laisser le tout sur feu doux/moyen pendant 15 min. Ajouter 20 cl d'eau chaude puis les boulettes de viande hachée. Couvrir la poêle et cuire pendant 15 min sur feu doux.
4.
Ajouter le beurre en fin de cuisson, mélanger et servir avec du riz ou des spaghettis sans oublier de parsemer le tout de persil (et du parmesan si servi avec des spaghettis).
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
De très bonnes boulettes, hypers moelleuses.
La sauce est très bonne, le plat est bien relevé. Je l'ai servi avec des spaghettis saupoudrés de parmesan. - 16/20
C'est bien expliquée et rapide à préparer. On a aimé la texture de la viande mais ça manque de sauce.
- 17/20
De très bonnes boulettes de viande bien parfumées avec le cumin. Leur texture est bien agréable, la sauce tomate les accompagne très bien. Je les ai servies avec de la semoule à l'huile d'olive.
