Soupe tunisienne Absolue

Soupe tunisienne Absolue - Laetitia H.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 80 à 100 g de baguette de la veille
  • 1 grosse boite de pois chiches
  • 200 g de thon
  • 4 oeufs
  • Quelques olives noires
  • 1 dizaine de gouttes de tabasco (ou de harissa)
  • Sel et poivre
  • 1 cube bouillon
  • 7 cl de citron
  • 6 càs d'huile d'olive
  • 1 càc d'ail moulu (ou 1 gousse d'ail si vous préférez)
  • Quelques pincées de cumin

Recette

1.
Faire un bouillon avec le cube et ajouter les pois chiches égouttés, chauffer doucement 15 min.
2.
Faire cuire vos oeufs mollets 5 min.
3.
Couper le pain en dés, réserver.
4.
Émietter le thon, réserver.
5.
Préparer l'assaisonnement : mélanger le citron, l'huile d'olive, le tabasco et l'ail.
6.
Dans un bol, verser le bouillon avec les pois chiches, déposer du pain, un peu de thon émietté, quelques olives à votre convenance, et un oeuf mollet sur chaque assiette. Ajouter 2 càs d'assaisonnement et une pincée de cumin.

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