Soupe butternut patate douce et coco

Soupe butternut patate douce et coco - Isabelle T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 600 g de patate douce
  • 300 g de butternut
  • 1 carotte
  • 150 g de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 càc de gingembre
  • 2 càc de curcuma
  • Huile végétale
  • Sel et poivre

Recette

1.
Éplucher la patate douce, la carotte, l'oignon et le butternut.
2.
Découper tous les légumes en rondelles ou en morceaux pas trop épais.
3.
Dans un grande casserole, mettre un peu d'huile à chauffer.
4.
Faire dorer l'oignon et la carotte.
5.
Ajouter le reste des légumes à dorer pendant quelques minutes.
6.
Ajouter ensuite le lait de coco et compléter avec de l'eau à hauteur des légumes.
7.
Ajourer les épices.
8.
Saler, poivrer et mélanger.
9.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
10.
Mixer le tout.
11.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    20 mars 2018

    Une très bonne soupe toute douce grâce à la patate douce ; veloutée grâce au lait de coco et subtilement relevée grâce aux épices. J'adore !

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    20 mars 2018

    On sent bien le lait de coco dans cette soupe bien épaisse. Le mariage entre la patate douce, le butternut et le lait de coco est très bon.

  • 19/20
    Par Charlene E.
    20 mars 2018

    Vraiment excellente cette soupe. Le lait de coco donne toute son onctuosité à la soupe et le gingembre. Les épices la relèvent bien! Je la referai sans soucis. Même mon petit de 20 mois a adoré.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    20 mars 2018

    Bon mélange d'ingrédients, pour moi manque un peu d'ail et du piment pour relever le tout.

  • 18/20
    Par Natacha G.
    26 mars 2018

    Une très bonne soupe avec un bon goût de coco, très onctueuse.

  • 14/20
    Par Marina S.
    23 avril 2018

    Recette classique, bonne soupe mais sans plus pour moi.

  • 20/20
    Par Carine B.
    4 novembre 2018

    Toute la famille a adoré! La texture est parfaite: ni trop liquide, ni trop épaisse. Le goût est délicieux: juste ce qu'il faut comme épices! Et dans une version plutôt diététique car on évite la crème fraîche. Je conseille vivement cette recette pour les amateurs de sucré-salé. Je la referai sans hésiter vu qu'il me reste encore des butternuts dans mon jardin!!

  • 18/20
    Par Aure B.
    23 novembre 2018

    Très bonne soupe, bien veloutée, bien parfumée par la coco et délicatement épicée.

  • 20/20
    Par Tamara C.
    21 janvier 2019

    Ce velouté a fait l'unanimité ! Les enfants ont adoré sa saveur douce et son onctuosité. Le lait de coco apporte une petite touche "créative". A faire et à refaire

  • 14/20
    Par Carine R.
    21 février 2019

    Ce velouté est un peu fade. J'ai pourtant suivi les conseils des testeurs précédents et ajouté 3 gousses d'ail. J'ai également enlevé un peu de bouillon et ajouté davantage d'épices: une cuillère de curcuma et une pincée de noix de muscade râpée pour corser un peu le goût. Ces ajustements ont apporté de la saveur.

 

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