Soupe potiron et gaufrettes au parmesan

Soupe potiron et gaufrettes au parmesan - Emilie G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la soupe :
  • 600 g de chair de potiron
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 poireau
  • 1 ou 2 échalotes
  • 25 cl de lait
  • 50 cl d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes ou volaille
  • Pour les gaufrettes :
  • 130 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • 70 g de beurre
  • 15 cl d'eau
  • 1 oeuf

Recette

1.
Pour la soupe : éplucher, laver et couper la pomme de terre et le poireaux.
2.
Mettre dans le blender chauffant ou dans la cocotte minute, les légumes, l'échalote, le bouillon et le lait.
3.
Laisser cuire environ 20 minutes et passer la soupe au blender.
4.
Pour les gaufrettes : faire fondre le beurre dans l'eau au micro-ondes.
5.
Ajouter la farine, le parmesan, l’œuf et bien mélanger.
6.
Faire des petits tas au gaufrier, les gaufrettes doivent être bien dorées.
7.
Laisser refroidir et présenter la gaufre sur la soupe.
8.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Laurence D.
    8 février 2017

    La soupe est bonne et bien onctueuse grâce au lait, elle manquait juste de quelques tours de moulin à poivre. Les gaufres sont quant à elles une vraie tuerie je pense les refaire souvent.

  • 16/20
    Par Aure B.
    23 novembre 2018

    Bonne soupe avec un joli velouté. La gaufre est une bonne idée pleine de saveur et de gourmandise.

 

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