Soupe froide légère aux concombres et à l'estragon

Soupe froide légère aux concombres et à l'estragon - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
13
206
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Attention : mettre au moins 12 heures au frais!
  • 3 grands concombres
  • 1 bouillon-cube
  • Un gros bouquet d'estragon FRAIS
  • Sel
  • 1 litre 1/2 d'eau
  • 25 cl de crème allégée ou soja cuisine (c'est ce que je mets)

Recette

1.
Pelez les concombres.
2.
Coupez-les en très fines rondelles.
3.
Faites bouillir l'eau avec le bouillon-cube, le sel, et jetez-y les concombres. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
4.
Coupez le feu, mixez à fond.
5.
Lorsque la soupe est refroidie, ajoutez l'estragon rincé et effeuillé. Ajoutez l'ersatz de crème, remuez bien et mettez dans un récipient hermétique. Placez au frais pendant au moins 12h.
6.
Placez au frais et attendre quelques heures pour que l'estragon parfume bien la soupe.

Suggestions du posteur

« Cette soupe est présentée version allégée, elle peut être faite de manière plus gourmande en mettant de la crème fraîche entière et servie avec des croûtons dorés et aillés.
Respectez la recette en mettant de l'estragon frais, sec il ne donne pas du tout la même chose et c'est moins bon (j'ai essayé!). »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Marie E.
    29 janvier 2013

    N'aimant pas l'estragon, je l'ai remplacé par de la coriandre fraiche , j'ai utilisé de la crème fraiche liquide allégée. C'est une bonne idée de soupe froide pour l'été!J'approuve!!

  • 12/20
    Par Mélanie V.
    21 février 2013

    La recette est facile à préparer. Cependant, j'étais un peu sceptique sur le goût que peuvent avoir les concombres cuits et mes doutes se sont confirmés. Nous n'avons pas vraiment apprécié le goût mais la texture était agréable. Le point positif est la fraîcheur du plat.

  • 16/20
    Par Julie K.
    6 mars 2013

    Je suis une fan de concombre et j'ai aimé le goût et la texture. Recette que je garde pour cet été.

  • 17/20
    Par Emilie G.
    14 mai 2013

    Très bon et très frais, idéal pour l'été! Cette soupe est pleine de goût avec pas grand chose, j'ai utilisé de la crème, la texture était très bien.

  • 8/20
    Par Isabelle D.
    4 juillet 2013

    Nous n'avons pas aimé le concombre cuit et le fait qu'il soit en soupe, l'estragon était très fort. Je n'ai pas pu le manger et mes enfants non plus, on l'a jeté.

  • 10/20
    Par Marina S.
    21 juillet 2016

    Une soupe qui n'a pas plus, trop fade, un goût d'estragon gênant. Je n'aimais pas trop au départ, puis finalement je n'ai pas trouvé ça si mauvais. Je ne recommencerais pas.

 

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