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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de champignons de Paris
- 1 carcasse de poulet
- 2 échalotes
- 1 filet d'huile de tournesol
- Sel, poivre
- 1 L d'eau
Recette
1.
Verser un filet d'huile dans une casserole (pas trop large pour qu'après tous les ingrédients soient recouverts d'eau).
2.
Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans l'huile. Couper les champignons en morceaux (pieds et têtes) et ajouter dans la casserole. Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire 5 min.
3.
Ajouter la carcasse coupée en 2, verser l'eau, couvrir et laisser cuire 40 min.
4.
Oter la carcasse, mixer avec le mixeur plongeant. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
Suggestions du posteur
« Pourquoi c'est la soupe du dimanche soir ? Parce qu'on utilise la carcasse du poulet cuisiné pendant le weekend et qu'on termine le dimanche par une soupe légère ! »
