soupe de topinambours

soupe de topinambours - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300g de topinambours
  • 300g de carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1l de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • thym

Recette

1.
épluchez les carottes et les topinambours et coupez en morceaux. Épluchez et émincez les oignons et l'ail
2.
faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 min
3.
ajoutez les légumes et recouvrir de bouillons de légumes pendant 35 min
4.
mixez les légumes
5.
salez poivrez
6.
ajoutez éventuellement un peu de thym et des croûtons

Suggestions du posteur

« Une autre façon de faire goûter des topinambours.

notre entrée du soir »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Karen B.
    26 novembre 2012

    Bonne variante de soupe de topinambours. Seul bémol, la carotte prend un peu trop le dessus sur le topinambours.Texture agréable et goût savoureux.

  • 15/20
    Par Marie E.
    3 décembre 2012

    Bonne recette !!! Un bon goût d'artichaut !!

  • 16/20
    Par Delphine A.
    4 décembre 2012

    Bon goût d'artichaut....en effet, ravie de trouver une bonne soupe aux topinambours. Je conseille plus de topinambours que de carotte.

  • 18/20
    Par Cindy G.
    4 février 2013

    Bonne idée de soupe qui change car comme à la maison on mange de la soupe presque tout les soirs, il faut varié !
    C'est une recette idéale pour cela.
    Avec des petits croutons en plus c'était sympa comme tout.
    On a bien aimé le gout.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    22 février 2013

    Amatrice des légumes oubliés tels que les topinambours, rutabagas, panais, scorsonères, cardons et autres; j'ai adoré cette recette qui révèle la délicieuse saveur des topinambours très proche des artichauts! Les topinambours "bio" ont sans aucun doute plus de goût que ceux issus de l'agriculture conventionnelle car avec ces proportions, cette soupe était parfaite tant par la texture que par la saveur!

  • 18/20
    Par Marina S.
    1 mars 2013

    Une bonne soupe qui change mais trop épaisse, j'ai dû ajouter de l'eau. Sinon encore meilleur avec du fromage à tartiner ou de la crème ;)

  • 15/20
    Par Alexandra C.
    4 mars 2013

    Bonne soupe pour l'hiver!
    Onctueuse et riche en goût.

  • 15/20
    Par Françoise G.
    21 mars 2013

    Soupe avec un mélange de saveurs très agréables; le goût des carottes est assez dominant mais ce n'est pas un problème. Bonne idée qui permet d'utiliser les légumes anciens!

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    4 novembre 2013

    Je ne connaissais pas ce légume, c'était donc une première et je ne savais pas trop à quoi m'attendre ! À l'arrivée, une recette facile et très goûteuse. À refaire dès le retour du froid !

  • 16/20
    Par Elodie P.
    1 décembre 2013

    Une bonne soupe avec un légume qu'on connaît trop peu !
    Recette bien équilibrée !
    J'ai cependant préféré rajouter un peu d'eau et j'ai bien fait sinon elle aurait été trop compacte.

 

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