soupe de potiron avec un zeste d'orange

soupe de potiron  avec un zeste d'orange - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 gr de potiron
  • 1/2 oignon
  • 1 zeste d'orange
  • 50 gr de beurre
  • 1dl de lait entier
  • 5dl de bouillon de volaille
  • 1 c à s de crème fraiche épaisse ou liquide
  • sel et poivre avec une pointe de muscade

Recette

1.
enlevez les pépins du potiron et épluchez le
2.
coupez en morceaux de 5 cm chacun
3.
dans une casserole mettez 20 gr de beurre et 50 gr d'oignon ciselé soit 1/2 oignon
4.
Suez le tout mais sans coloration
5.
Ajoutez y les morceaux de potiron avec 1 dl de lait et versez les 5 dl de bouillon de volaille avec la pincée de sel
6.
rajoutez 1 zeste d'orange
7.
laissez cuire à petit frémissement pendant 25 mn en surveillant la cuisson et recouvert d'un couvercle
8.
Une fois cuit versez dans un robot ou blender, mixez.Salez et poivrez à votre convenance et rajoutez la pincée de muscade
9.
Ajoutez 30 gr de beurre pour obtenir un meilleur velouté et mixez de nouveau
10.
servez dans une assiette creuse avec la c às au milieu de crème fraîche épaisse ou battez la c à s de crème fraiche liquide et la déposer au milieu
11.
Dégustez

Suggestions du posteur

« Soupe simple à faire pas très light avec son beurre mais onctueuse et original par sa touche d'orange. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Gwladys G.
    23 janvier 2013

    Tout simplement excellente :) Simple, rapide, joli visuel ! Le zeste d'orange et la muscade relève bien le goût !! Merci encore !

  • 18/20
    Par Julie G.
    23 janvier 2013

    Bonne recette de soupe. C'est original, la texture est très bien. L'acidité de l'orange se mélange très bien avec le coté sucré du potiron.

  • 20/20
    Par Françoise V.
    24 janvier 2013

    Tout simplement étonnant ce mélange potiron orange, quelle agréable surprise, je n'aurai jamais pensé à associer l'orange dans un potage, et c'était tout simplement délicieux et la note muscade complète bien.

  • 16/20
    Par Julie K.
    24 janvier 2013

    Original, je suis surprise par le goût ! Pas light mais bon c'est l'hiver la texture est bonne !

  • 18/20
    Par Celine T.
    25 janvier 2013

    Une très bonne soupe.
    Le mélange de saveur peut surprendre mais vraiment un délice.
    Le potiron et l'orange vont bien ensemble je n'aurai pas penser à les mélanger.
    Une bonne soupe de saison et goûteuse. ET avec la quenelle de crème cela apporte un côté frais.

  • 19/20
    Par Clarisse T.
    28 janvier 2013

    Très bonne idée ce mélange potiron/orange c'était vraiment super bon.
    A refaire sans modération !

  • 20/20
    Par Laetitia V.
    31 janvier 2013

    Tout simplement très bon, j'avais peur de l'acidité de l'orange mais en fait jadore le gôut

  • 19/20
    Par Céline P.
    4 février 2013

    Très bonne association , très parfumé , soupe originale et très bonne

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    8 février 2013

    J'ai adoré! Super simple, et ce petit goût d'orange apporte un vrai plus!
    Je la referai!

  • 18/20
    Par Delphine A.
    4 avril 2013

    C'était bon. Cuire le potiron dans le lait et le bouillon donne un résultat doux.

 

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