Soupe de lentilles corail au potiron

Soupe de lentilles corail au potiron - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 oignon
  • 1,5 càs d'huile d'olive
  • 1 càs d'huile neutre
  • 2 gousses d'ail
  • 210 g de lentilles corail
  • 350 g de potiron pelé
  • 150 g de pommes de terre
  • 1 carotte (75g)
  • 1 pincée des 7 épices (ou 4 épices)
  • 3/4 d'une càc de cumin
  • 1 bouillon de légumes ou volaille
  • +/- 1 litre d'eau bouillante
  • Sel

Recette

1.
Emincer l'oignon en petits cubes. Couper le potiron et les pommes de terre en gros cubes. Couper la carotte en rondelles.
2.
Faire revenir l'oignon dans les 2 huiles sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devient translucide. Ajouter l'ail pressé et mélanger pendant 1 min avant d'ajouter les lentilles corail puis mélanger le tout pendant 1 min.
3.
Ajouter le potiron, les pommes de terre et la carotte. Cuire le tout sur feu doux pendant 5 min en mélangeant. Ajouter les épices, le sel, le bouillon et l'eau, mélanger et cuire le tout à couvert pendant 45 min sur feu doux.
4.
Vérifier la cuisson des légumes puis mixer le tout. Remettre la soupe sur le feu pour la réchauffer. laisser la soupe frémir quelques min si elle est trop liquide ou ajouter de l'eau si elle est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Le 7 épices est un mélange d'épices utilisés souvent dans la cuisine du proche orient et notamment dans la cuisine libanaise. Il se compose de poivre "ou piment" de la Jamaïque, poivre noir, cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade et mahlab.
Pour une déco spéciale Halloween : Tracer un cercle en spirale avec de la crème liquide puis à l'aide de la pointe d'un couteau, tirer des traits en partant du centre vers le bord du bol puis du bord du bol vers le centre, en les intercalant et ainsi de suite jusqu'à l'obtention d'une toile d’araignée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Lucie O.
    29 janvier 2019

    J'ai opté pour une version sans crème. C'était très bon et nous avons particulièrement apprécié le goût des épices.

  • 16/20
    Par Sandrine H.
    29 janvier 2019

    Une soupe bien épaisse et bien épicée, un bon mélange de saveurs.

  • 17/20
    Par Raphaelle M.
    31 janvier 2019

    Un bon mélange de légumes de saison que j'aime faire en hiver. J'aime ajouté soit du lait de coco soit du beurre de cacahuètes.

 

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