Soupe de courge aux topinambours (au Thermomix)

Soupe de courge aux topinambours (au Thermomix) - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 gros oignon (+ 1 petit blanc de poireau)
  • Environ 400 g de chair de courge
  • 300 g de topinambours
  • 1 ou 2 navets ou 1 rutabaga
  • (1 bâton de citronnelle pour ceux qui aiment)
  • 1 càc rase de gingembre (+ 1 morceau de gingembre) (juste une pincée si vous ne voulez pas que ce soit trop fort)
  • 1 càc rase de cardamome
  • Version fort : 1 ou 2 càc de piment. Version douce : une pincée à 1/2 càc
  • 800 g d'eau + 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • 150 à 200 g de crème fraîche ou un mélange crème fraîche/fromage à tartiner

Recette

1.
Eplucher les légumes, les couper en cubes.
2.
Mettre l'oignon (et le blanc de poireau) dans le bol. Mixer : 5 sec vit 8.
3.
Racler, ajouter l'huile : 3 min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
4.
Ajouter les légumes : 6 min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
5.
Ajouter les épices, bouillon, eau, sel, poivre : 25 min/100°C/Vit 1 Sens inverse.
6.
A la sonnerie, mixer 1 min vit 10. Ajouter de l'eau si nécessaire, la crème fraîche et mixer : 20 sec vit 10.

Suggestions du posteur

« Le piment et le gingembre est à doser selon votre goût ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Adeline C.
    9 janvier 2015

    Une bonne soupe, riche en légumes. Toutefois, le goût des topinambours l'emporte sur celui de la courge, c'est dommage.

  • 17/20
    Par Raphaelle M.
    3 novembre 2016

    Un bon velouté mis à part le goût du gingembre qui m'a un peu gêné.

  • 18/20
    Par Aure B.
    5 décembre 2019

    Soupe original et orange qui surprend par le goût marqué du topinambour. Cela change...

 

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