Soupe chinoise de nouilles au porc

Soupe chinoise de nouilles au porc - Marina S.
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Note sur 20
16.5
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 10 champignons séchés (par ex 5 noirs + 5 parfumés séchés)
  • 350 g de shiitake (ou autre champignons asiatiques)
  • 450 g de viande de porc : oreilles, gorge, escalope, steak, sauté de porc, poitrine, ... (oreilles ou gorge à faire cuire 1H00 à l'eau salé avant)
  • 1 càs d'huile de sésame
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 gros oignon ou 2 moyens
  • 1 ou 2 courgettes (à omettre si ce n'est pas la saison)
  • 1,25 litre de bouillon de volaille ou eau + cube
  • Sel, poivre, (piment), un morceau de gingembre (ou gingembre en poudre), (coriandre ciselé), ciboulette, 3 gousses d'ail
  • 150 g de nouilles chinoises

Recette

1.
Faire tremper les champignons séchées dans de l'eau chaude pendant une vingtaine de minutes.
2.
Dans une cocotte faire revenir les morceaux de porc.
3.
Déglacer avec l'huile de sésame et la sauce soja.
4.
Ajouter l'oignon émincé ou coupé en deux, les courgettes en gros morceaux, champignons, gingembre, ciboulette, ail, faire revenir pendant 5 min.
5.
Ajouter sel, poivre, (piment), couvrir d'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 à 35 min (selon les morceaux de viandes choisis).
6.
Au bout de ce temps, ajouter les pâtes (et coriandre), et faire cuire 5 à 7 min.
7.
Servir dans des bol en ajoutant de la sauce soja, selon votre goût.

Suggestions du posteur

« Idéal pour le soir ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Muriel M.
    24 février 2014

    Le bouillon est très bon et bien parfumé. Le reproche serait du côté de l'oreille de cochon que nous goûtions pour la première fois : nous n'avons pas trouvé les morceaux très agréables sous la dent. En fait, nous avons fini par tous les enlever pour déguster tranquillement la soupe !

 

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