Soupe butternut et noix

Soupe butternut et noix - Picaline L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1/2 courge butternut, soit environ 450 g
  • 2 carottes
  • 1 grosse tomate ou 6-7 tomates-cerises
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 dl de lait
  • 1 L d'eau
  • 2 càs de persil haché (séché)
  • Sel, poivre

Recette

1.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
2.
Mettre les dés de courge, de carottes, les tomates dans la casserole, faire chauffer.
3.
Dès que ça commence à accrocher au fond, verser l'eau, porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon.
4.
Laisser cuire ainsi une vingtaine de minutes.
5.
Ajouter ensuite la moitié des noix et le lait, ainsi que la moitié du persil haché.
6.
Laisser bouillonner encore 10 min puis retirer du feu et mixer le tout bien finement.
7.
Saler, poivrer.
8.
Servir et parsemer du reste de noix et de persil.
9.
Déguster aussitôt !

Suggestions du posteur

« La consistance de cette soupe (sans pommes de terre) dépend uniquement de la courge. Au besoin, ajouter un peu d'eau ou de lait en fin de cuisson (ou, pour plus de gourmandise, un peu de crème fraîche juste avant de servir).
À accompagner aussi de croûtons à l'ail pour relever le goût, et pour les amateurs vous pouvez saupoudrer de piment d'Espelette. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    14 décembre 2015

    Une soupe originale avec la présence des noix qui apportent réellement un plus. J’aurais volontiers ajouté un filet d’huile de noix pour en renforcer le goût davantage. Le mariage des ingrédients est très réussi. Nous nous sommes régalés, merci !

  • 16/20
    Par Christiane C.
    22 décembre 2015

    Un potage de saison qui a été apprécié mais un peu trop liquide pour moi. On aurait pu piler les noix car c'est dérangeant pour les petits enfants.

  • 18/20
    Par Marina S.
    28 décembre 2015

    Une bonne soupe assez liquide. On ne ressent pas assez le goût des noix.

  • 17/20
    Par Audrey R.
    14 janvier 2016

    J'avais un peu peur de la noix dans la soupe mais au final le mélange est bluffant et plutôt sympa. Ici tout le monde a aimé. Recette originale et bonne.

  • 14/20
    Par
    2 février 2016

    Bonne association d'ingrédients, en général on fait revenir les ingrédients dans un peu d'huile. La soupe était trop liquide pour nous.

  • 19/20
    Par Lucie O.
    7 mars 2016

    Excellente soupe, nous avons adoré. En effet elle est un peu liquide, il faudrait mettre moins de lait peut-être, mais elle est très savoureuse.

  • 14/20
    Par Sandrine H.
    22 novembre 2016

    Un bon mélange original avec les noix, mais elle est un peu liquide, je mettrai un peu moins de lait et plus de noix la prochaine fois.

  • 18/20
    Par Lesly K.
    19 septembre 2017

    Une soupe vraiment excellente et étonnante. Manque juste de la crème ou du fromage.

  • 12/20
    Par Aure B.
    25 octobre 2017

    Avis mitigé sur cette soupe beaucoup trop liquide avec un goût prononcé en carotte et non en courge comme attendu. La noix n'a pas du tout plu aux enfants.

  • 20/20
    Par Isabelle T.
    16 janvier 2019

    La soupe est onctueuse et vraiment très bonne. On sent bien tous les légumes. Très facile à réaliser par ailleurs.

 

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