Soupe aux oignons revisitée

Soupe aux oignons revisitée - Carine R.
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 bottes d'oignons nouveaux
  • 2 oignons rouges
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 branches de thym
  • 1 L de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • Emmental râpé
  • Sel & Poivre

Recette

1.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes. Les cuire une vingtaine de min dans de l'eau bouillante salée dans laquelle seront rajoutés une gousse d'ail, ainsi que les bouts verts des oignons nouveaux. Réserver.
2.
Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec du sel. Ajouter les herbes et laisser prendre une couleur brune. Déglacer ensuite avec le bouillon de bœuf et laisser mijoter 45 min. Rectifier l'assaisonnement.
3.
Dans des assiettes à soupe, placer les pommes de terre parsemées de fromage râpé et arroser de bouillon.
4.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Christiane C.
    5 mai 2017

    Une bonne soupe. J'ai coupé les pommes de terre en rondelles pour le visuel dans les assiettes.

 

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