Soupe à l'oignon gratinée au parmesan

Soupe à l'oignon gratinée au parmesan - Anne-marie P.
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Recette proposée par
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Son mot en +
« Contente que cette recette vous plaise, vous pouvez servir les pains grillés et gratinés sur le côté pour que les pains restent bien craquants »
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 5 oignons
  • 2L de bouillon de volaille
  • 20g de farine
  • 30g d'emmental
  • 25g de beurre
  • 20g de parmesan
  • 2 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1/2 baguette de campagne
  • poivre et sel

Recette

1.
Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir et colorer dans une cocotte avec du beurre (il faut qu'ils soient bien colorés).
2.
Ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon et le vin blanc. Poivrez, salez et laissez mijoter 1h.
3.
Coupez la baguette en tranches, puis faites-les griller.
4.
Répartissez la soupe dans les bols allant au four, ajoutez les tranches de pain grillées et saupoudrez d'emmental et de parmesan. Faites gratiner au grill du four et servez de suite.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez varier les pains et les fromages (comté, mimolette, cheddar...) »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Nathalie D.
    18 octobre 2012

    Recette très sympa et très agréable en bouche. Je n'avais jamais mangé de soupe à l'oignon. C'était une première et j'ai adoré !!

  • 20/20
    Par Julien B.
    19 octobre 2012

    Recette très simple à faire.
    Je n'avais jamais mangé une soupe à l'oignon comme celle-ci, j'ai trouvé les oignons super fondants en bouche et vraiment délicieux.
    On a le côté craquant avec le pain, le fondant avec les oignons et le gourmand avec le gruyère et parmesan.
    A refaire avec grand plaisir.

  • 17/20
    Par Jennifer L.
    24 octobre 2012

    Super recette mais je n'ai malheureusement pas retrouvé le goût de la soupe à l'oignon de mon enfance. J'ai mis un peu plus de vin blanc car ça donne plus de goût. Mais sinon très bonne recette.

  • 20/20
    Par Joelle F.
    17 novembre 2012

    J'adore la soupe à l'oignon, je ne connaissais pas la recette avec du vin blanc, un régal.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    19 novembre 2012

    Une recette sympathique pour les soirées hivernales, savoureuse et simple à réaliser ! Personnellement j'aurais peut-être servi le pain gratiné à côté pour conserver son côté croustillant, mais c'est juste un détail.

  • 17/20
    Par Gwladys M.
    23 novembre 2012

    J'ai retrouvé le goût de la soupe à l'oignon que je fais le lendemain de noël, avec en plus un petit goût de vin bien sympa. Le fait de gratiner le pain sur la soupe est une bonne idée, mais après c'est assez difficile à manger.

  • 19/20
    Par Jean René B.
    28 novembre 2012

    C'est bon. Ça rappelle la soupe de nos grands parents. Rien à redire.

  • 18/20
    Par Françoise V.
    4 décembre 2012

    Pour sentir les oignons, on sent bien les oignons, ils sont fondants, on sent à peine le vin blanc. Une agréable soupe pour changer des veloutés.

  • 17/20
    Par Aude M.
    6 décembre 2012

    Depuis le temps que j'entends parler de la soupe à l'oignon ! J'y ai enfin goûté et j'ai aimé cette recette. Les saveurs sont bien équilibrées entre le vin et le fromage. Et les oignons sont fondants. Pour moi, le pain sera gratiné à part la prochaine fois car il ramollit trop dans la soupe (pour mon goût)

  • 18/20
    Par Delphine D.
    3 janvier 2013

    Très bonne recette de soupe à l'oignon, même si elle ne ressemble pas a celle de mon grand-père.
    (j'ai oublié de prendre la photo après le passage au four).
    Je trouve que le pain ramollit trop dans la soupe, je le servirai gratiné sur une petite assiette.

 

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