Soupe aux oignons à la bordelaise

Soupe aux oignons à la bordelaise - Lucie O.
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17
206
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 400 g d'oignons
  • 10 cl de vin rouge
  • 1 càs de farine
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Poivre
  • Un filet d'huile de tournesol

Recette

1.
Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis faire revenir les oignons à feu doux environ 15 minutes (ils doivent devenir translucides). Poivrer.
2.
Déglacer avec le vin rouge, porter à ébullition puis ajouter la farine, bien mélanger et baisser le feu (à feu moyen).
3.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes (la soupe doit avoir une jolie couleur caramel).

Suggestions du posteur

« Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter des morceaux de pain, du fromage râpé et faire gratiner 10 minutes au four. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Vanessa R.
    15 février 2016

    C'est la première fois que je fais une soupe à l'oignon maison. C'est très facile et très très bon, je n'aurais pas pensé mettre du vin rouge mais plutôt du blanc. Cette soupe était parfaite. Les oignons étaient bien cuits. Nous avons ajouté des croûtons à l'ail, du gruyère à la dégustation pour la rendre encore plus gourmande.

  • 18/20
    Par Severine B.
    15 février 2016

    Voici une soupe à l'oignon originale avec du vin c'est une découverte pour nous et que dire si ce n'est qu'on s'est régalé. Tout était bien dosé par contre la quantité d'eau n'était pas indiquée donc j'ai mis 1L qui s'est beaucoup réduit par la cuisson. Je l'ai mangé nature, mon mari a ajouté du pain et du gruyère et hop au four. Recette que je garde !

  • 17/20
    Par Carine R.
    24 février 2016

    L'apport du vin rouge dans cette soupe à l'oignon est vraiment un bon plus. J'ai adoré. La soupe a une bonne consistance et la couleur caramel très agréable à l’œil. Merci Lucie.

  • 19/20
    Par Marina S.
    10 octobre 2016

    Une délicieuse soupe, nous adorons.
    Je pense qu'il faudrait ajouter la farine avant le vin rouge. Pas assez de vin rouge à mon goût !

  • 18/20
    Par Stefanie H.
    28 décembre 2016

    Première fois que nous mangeons de la soupe à l'oignon et au vin rouge... Cela change un peu du vin blanc, c'est moins fort en goût. Nous avons fait des tranchettes de pain grillé au four avec du gruyère râpé pour mettre dans la soupe. Nous nous sommes régalés. J'ai juste ajouté du vin rouge (j'ai mis 200 ml) et des oignons.

  • 14/20
    Par Anasthasia T.
    6 avril 2018

    Désolée, mais nous n'avons pas accroché... Beaucoup trop d’oignons et pas assez de bouillon. La quantité d’eau a été oubliée, donc j’ai mis 1 litre comme les autres testeurs.

 

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