Soupe aux fruits de mer et au curry

Soupe aux fruits de mer et au curry - Catalina L.
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Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g fruits de mer
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 échalote
  • 1/4 de poivron rouge
  • 3 ciboules chinoises
  • 1 càs de curry vert
  • 2 tranches fines de gingembre avec la peau
  • 2-3 càs de nuoc mam
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de sauce soja
  • 1/2 càc de coriandre en poudre
  • 1/2 càc de piment
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de crème fraîche
  • 100 g de nouilles plates de riz
  • Sel et poivre

Recette

1.
Décongelez les fruits de mer. Coupez finement l'échalote, les ciboules et le gingembre. Coupez le poivron rouge en petits dès. Dans un wok, chauffez l'huile et faites colorer l'échalote, les ciboules et le gingembre.
2.
Ajoutez les fruits de mer et faites tout revenir. Mettez le curry vert, le poudre de curcuma et le poivron rouge. Mélangez et ajoutez 60-75 cl d'eau et laissez bouillir 5 minutes. Séparément faites cuire les nouilles dans de l'eau salée (5 minutes). Essorez, coupez-les avec un ciseau de cuisine et ajoutez-les dans la soupe.
3.
Ajoutez les sauces : soja et nuoc nam, le piment, le poivre. Faites bouillir 2-3 minutes le tout. Vérifiez le sel et en ajouter si besoin. Décorez de ciboulette finement hachée et de cacahuètes grillées.
4.
Servez aussitôt, bonne dégustation !

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