Soupe au potiron moutardée

Soupe au potiron moutardée - Nathalie O.
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17
209
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 g de potiron
  • 1 gros poireau ou 2 petits
  • 1 pomme
  • 3/4 de litre de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • Pain rassis
  • Huile d'olive, sel, baies roses ou poivre

Recette

1.
Nettoyer le(s) poireau(x) et le(s) couper en rondelles fines.
2.
Dans la cocotte, mettre de l'huile et faire revenir les poireaux.
3.
Pendant ce temps, peler le potiron et la pomme, puis les couper en cubes.
4.
Mettre dans la cocotte avec le poireau et mélanger.
5.
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire environ 20 mn. Les légumes doivent être tendres.
6.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger la crème fraîche avec la moutarde et un peu de sel.
7.
Couper le pain en cubes et faire dorer au four.
8.
Quand la soupe est cuite, mouliner au mixer plongeant ou au blunder.

Suggestions du posteur

« Servir dans des bols ou assiettes creuses, ajouter les croutons et un cuillière à café de crème moutardée. Donner un coup de moulin de baies roses ou poivre. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    19 novembre 2013

    Plein de trucs bizarres dans cette recette : la présence de pommes et la sauce à la moutarde à ajouter au dernier moment ! Très intrigantes ces associations, mais aussi très réussies. Bravo pour cette soupe réjouissante et novatrice !

  • 15/20
    Par Marina S.
    19 novembre 2013

    Bonne soupe mais sans plus, la crème moutardée redonne du goût à la soupe, j'ai bien apprécié mais je suis la seule !

  • 18/20
    Par Stefanie H.
    20 novembre 2013

    Excellente soupe !!! L'ajout de moutarde est surprenant mais très bon...

  • 15/20
    Par Vanessa J.
    2 décembre 2013

    Soupe assez rapide à faire et agréable à déguster. La texture est parfaite en mixant avec l'ensemble du bouillon et les croûtons ramènent du croustillant. La crème moutardée donne du peps à l'ensemble.

  • 19/20
    Par Virginie M.
    11 décembre 2013

    Alors là, j'ai été bluffée !!!! La crème avec la moutarde, c'est excellent !!! Ça relève super bien la soupe ! Même mes enfants ont adoré !!
    A refaire sans hésitation !!

  • 15/20
    Par Bénédicte S.
    18 décembre 2013

    Bonne recette mais sans plus. Point positif, la moutarde relève bien la citrouille. j'ai moins aimé les croûtons grillés imbibés.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    13 octobre 2014

    La soupe était onctueuse. Bonne association des différents ingrédients. Le mélange crème fraîche et moutarde, assaisonne bien le potage.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    24 février 2015

    Une recette originale, l'ensemble des ingrédients fonctionne bien, la texture est plaisante. Le goût globalement doux est bien réhaussé par la quenelle de crème moutardée.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    7 décembre 2015

    Bonne soupe, bien onctueuse. Le mélange crème moutarde relève le potiron qui est un peu fade !

 

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