Dans un fait-tout, mettre la graisse de canard pour la faire fondre et ajoutez les oignons préalablement mixés.
3.
(Thermomix : mettre la graisse de canard dans le bol : 1 min 90° vit 1, puis ajoutez les oignons et mixez 6 sec vit 4 et programmez 6 min 100° vit 1).
4.
Dans le fait-tout : quand les oignons sont translucides, ajoutez la farine et mélangez. (thermomix : ajoutez la farine et mixer 10sec ss inverse vit3).
5.
Dans le fait-tout, mettre les oignons, l'eau, le bouillon et portez a ébullition. (thermomix : 20 min 100 ° SS. Inverse vit 1).
6.
Mixer la soupe pour ne plus avoir aucun morceau (mixer plongeant où thermomix 1 min vit 10).
7.
Remettre la soupe sur le feu.
8.
Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Battre le blanc légèrement et le délayer dans la soupe. Laissez mijoter 5 min.
9.
(thermomix : mettre en route 5 min 100°C vit2 et versez le blanc d'oeuf).
10.
Pendant ce temps, battre le jaune avec 1 c à soupe de vinaigre.
11.
Quand la soupe est cuite, la sortir du feu et juste avant de servir délayer le mélange jaune et vinaigre dans la soupe.
12.
Servez aussitôt.
Suggestions du posteur
« En même temps que le blanc d'œuf, vous pouvez également ajoutez 2 poignées de vermicelles. »
Originale et beaucoup de goût. Nous avons beaucoup aimé le goût de la graisse de canard, un peu moins celle du vinaigre (je n'en mettrai pas la prochaine fois).
Je préfère la soupe traditionnelle à l'oignon avec les croûtons et le gruyère râpé. Celle-ci est un peu trop épaisse et bizarre avec le blanc d'oeuf monté en neige.
Recette que j'ai testé seule, car mon mari n'aime pas la soupe à l'oignon. Celle-ci, je l'ai trouvée très douce, beaucoup d'arômes. Pour le vinaigre, aucune indication n'était précisée, donc, j ai mis qu'un petit filet : du coup, je ne l'ai pas ressenti, peut-être faut il en mettre plus ?
Elle était bonne mais ça ne ressemble pas à la soupe d'oignon que je connais, j'aurais préféré en morceaux. Elle était trop liquide, j'ai dû ajouter de la farine.
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