Soufflé fraises framboises

Soufflé fraises framboises - Claudine O.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 oeuf
  • 2 càs de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 2 càc d'eau de vie de framboises
  • 1 bol d'un mélange de fraises framboises (en cette saison surgelées, mais des fraiches peuvent être utilisées)
  • 10 cl de lait
  • Une pincée de vanille en poudre

Recette

1.
Dans un premier temps, faire compoter le mélange fraises/framboises dans une casserole avec 1 càs de sucre et les 2 càc d'eau de vie.
2.
Quand les fruits sont fondus, égoutter la préparation et la répartir dans deux ramequins.
3.
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Fouetter le jaune avec 1 càs de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la maïzena et la vanille en poudre.
4.
Battre le blanc en neige.
5.
Faire bouillir le lait. Ajouter-le à la préparation au jaune d'oeuf et remettre sur le feu pour faire épaissir.
6.
Mélanger délicatement le blanc d'oeuf avec.
7.
Verser cette préparation sur la compotée de fraise/framboise. Puis, passer au four à 180°C pendant 12 à 15 min. Surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Servir aussitôt (attention ça peut être très chaud).

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