Soufflé chocolat et caramel

Soufflé chocolat et caramel - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200 g de chocolat au caramel
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de fécule
  • 60 g de cacao
  • 20 g de beurre
  • 1 càc de jus de citron frais ou en bouteille

Recette

1.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, sur feu doux. Ajoutez les jaunes un à un, en mélangeant. Versez 120 g de sucre puis, hors du feu, la fécule et 30 g de cacao. Mélangez. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige fermes avec le jus de citron et le reste du sucre.
2.
Beurrez 6 petits ramequins (personnellement j'ai essayé avec des pots à yaourts en terre cuite pour une jolie présentation) ou un grand moule à soufflé.
3.
Versez la préparation à ras bord et faire cuire au four préchauffé à 200°C (th. 6/7), 15 min pour des ramequins individuels, et 25 min pour un grand moule.
4.
Testez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
5.
Sortez du four, saupoudrez de cacao à l'aide d'une passoire et servir aussitôt.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Veronique C.
    5 avril 2017

    Les soufflés aux chocolat sont bons.
    On sent le petit goût de chocolat-caramel qui est sympa.

 

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