Soufflé au potimarron

Soufflé au potimarron - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 potimarron épluché de 500 g environ
  • 60 g de beurre
  • Sel, poivre et muscade
  • 50 g de farine
  • 35 cl de lait
  • 40 g de parmesan
  • 3 oeufs

Recette

1.
Détailler la chair du potimarron en gros cubes et faire cuire 15 minutes avec 20 g de beurre.
2.
Saler et poivrer. Écraser la chair.
3.
Préparer une béchamel : avec 40 g de beurre, 50 g de farine et 35 cl de lait.
4.
Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
5.
Mélanger avec la purée de potimarron et 3 jaunes d’œufs.
6.
Ajouter le parmesan.
7.
Battre les 3 blancs en neige et l'incorporer.
8.
Mélanger délicatement.
9.
Verser dans un moule haut.
10.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Aure B.
    3 mars 2016

    Voilà une bonne recette de soufflé, on a aimé cette purée de légumes comme base. Regret on ne sent pas trop le parmesan et cela ne monte pas vraiment. Sinon il n'est rien resté.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    25 novembre 2016

    Une bonne recette de saison. Les soufflés étaient de bonne consistance. La saveur du parmesan était discrète.

  • 17/20
    Par Claudine O.
    9 mai 2017

    Très bon soufflé. Je me suis servi de potimarron que j'avais préalablement cuit et congelé, seule variante, veiller à bien l'égoutter une fois décongelé.
    On ne ressent pas vraiment le goût du potimarron, mais avec j'ai trouvé ce soufflé très léger. Je le referai.

  • 15/20
    Par Hélène D.
    18 janvier 2018

    Bon soufflé à la consistance qui rappelle plus la purée que le soufflé. La goût du parmesan est assez peu présent. Merci pour cette recette.

 

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