Soufflé au chèvre

Soufflé au chèvre - OLIVIA L.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
770 recettes testées
154 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21314 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
205
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 gros oeufs
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • 40 g de farine
  • 150 g de chèvre frais
  • Beurre et farine pour les ramequins
  • Sel, poivre, muscade

Recette

1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Couper le fromage de chèvre en morceaux.
3.
Faire fondre le beurre dans une casserole, lorsqu'il commence à mousser, ajouter la farine, bien mélanger.
4.
Ajouter le lait en une fois puis fouetter pendant 3 min sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
5.
Ajouter le chèvre puis saler un peu, poivrer et ajouter une pincée de muscade, bien mélanger.
6.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes à la béchamel puis monter les blancs en neige fermes.
7.
Ajouter les blancs en neige à la béchamel à l'aide d'une maryse en soulevant bien la préparation.
8.
Beurrer et fariner les ramequins, versez-y l'appareil.
9.
Enfourner 15 à 20 min selon votre four, les soufflés doivent être bien montés et dorés.
10.
Servir aussitôt !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez les servir avec une salade verte par exemple. J'ai obtenu 12 petits soufflés et j'en ai compté 2 par personne.
Le chèvre étant un fromage assez fade, vous pouvez ajouter une herbe comme du thym dans la préparation au moment d'ajouter l'assaisonnement. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Valérie K.
    4 mars 2016

    La saveur du fromage de chèvre était bien présente, mais il manquait un peu de "pep's" à la recette. J'ai voulu la tester nature mais j'aurai dû ajouter un peu de thym comme la suggestion.

  • 14/20
    Par Joy O.
    7 mars 2016

    Un soufflé beaucoup trop fade. La béchamel est, à mon avis, un peu trop diluée (un peu trop de lait).

  • 18/20
    Par Hélène D.
    8 mars 2016

    Très bonne recette, parfaite pour le soir avec une salade. J'ai mis quelques herbes de Provence comme suggéré, car effectivement ça risquait d'être un peu fade. Mon fils a mangé 3 soufflés (et en aurait bien mangé un 4ème). Merci pour cette recette !

  • 17/20
    Par Severine H.
    11 avril 2016

    Mon tout premier essai de soufflé, au final facile à faire, assez rapide, tout le monde a apprécié. Comme indiqué, le goût du fromage est léger mais c'est bien pour ceux qui ne sont pas adepte du fromage de chèvre. À refaire avec d'autres variantes.

  • 16/20
    Par Veronique C.
    6 novembre 2017

    Les amateurs de chèvre ont adoré le goût prononcé du chèvre.
    Bonne recette avec quelques épices en plus.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !