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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 15 cl de crème fraiche
- 1 petit suisse
- 10 cl de lait (oublié sur la photo)
- 60 g de maïzena
- 30 g de beurre + pour le moule
- 6 œufs
- 1 pointe de muscade
- 230 g de Cantal râpé finement
- Sel & poivre
Recette
1.
Beurrer un moule à soufflé. Mélanger au fouet la maïzena avec le lait. Ajouter la crème et le petit suisse tout en remuant. Chauffer ce mélange 5 min à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et réserver.
2.
Préchauffer le four à 200°C. Séparer les jaunes des blancs et battre ces derniers en neige, très fermes. Mettre les jaunes 1 à 1 dans la crème tout en remuant.
3.
Ajouter 200 g de Cantal, la muscade, le poivre et éventuellement une pincé de sel (en fonction du fromage).
4.
Verser les blancs en neige dans cette préparation et mélanger très délicatement le tout puis mettre dans le moule.
5.
Parsemer du Cantal restant et enfourner 40 à 50 min en surveillant bien la cuisson.
Suggestions du posteur
« Servir avec une salade verte et par exemple une tranche de jambon pour un repas complet. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Nous avons été agréablement surpris par ce soufflé. Recette super simple à faire et qui fait un repas léger pour le soir. Nous l'avons accompagné d'une salade de carottes. Personnellement, j'aurais aimé un fromage avec plus de goût mais pour ceux qui ne sont pas très fromage ont apprécié. Par contre au bout de 20 min de cuisson, j'ai dû baisser le four et mettre un alu sur le plat car le dessus était déjà bien doré. À refaire avec d'autres fromages.
