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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 pavés de saumon
- 2 pamplemousses
- 5 cl d huile d olive
- 1 càs de sauce soja
- 1 pincée de curry
- Fleur de sel ou sel fin
- Menthe (facultatif)
Recette
1.
Préparer la marinade : presser un pamplemousse et recupérer le jus, le mettre dans un plat creux avec l'huile d'olive, la sauce soja, la pincée de curry, mélanger et déposer le saumon dans cette marinade, laisser au moins 2 heures.
2.
Peler à vif le pamplemousse restant et couper en quartiers, réserver.
3.
Déposer le saumon sur une plancha (ou poêle) bien chaude, verser sur chaque pavé une càs de marinade et laisser cuire quelques min des deux cotés.
4.
En fin de cuisson, saisir les quartiers de pamplemousse.
5.
Dresser sur une assiette : les quartiers de pamplemousse, le saumon, un trait de marinade et un accompagnement (riz ou quinoa par exemple). Déposer quelques feuilles de menthe et un soupçon de fleur de sel.
