Saumon en croûte de pistaches

Saumon en croûte de pistaches - Claire D.
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17
207
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 pavés de saumon
  • 1 cuillère à café de sumac ou sinon 1 jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d' huile
  • 80 g de pistaches concassées
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans un plat creux, préparez une marinade avec l'huile, le persil haché, le sumac (épice de couleur brun à la saveur citronnée), sel et poivre. Mélangez.
2.
Ajoutez le saumon dans la marinade, et trempez les deux faces. Laissez reposer au frais au minimum une heure.
3.
Egouttez le saumon, et déposez-le dans un plat à four.
4.
Versez un peu de sel et poivre sur le saumon, et ajoutez environ 20 g de pistaches sur chaque pavé.
5.
Faites-le cuire au four environ 15 minutes à 180°C : le saumon doit être cuit, mais rester moelleux. Trop cuit, il sera trop sec.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marie Odile D.
    30 décembre 2013

    Une recette rapide et très goûteuse, le saumon est cuit à point et reste bien moelleux. La croûte de pistaches est très agréable. Le seul petit reproche, est le manque de sauce.

  • 19/20
    Par Laetitia G.
    9 janvier 2014

    La cuisson est parfaite, juste cuit, il est encore bien moelleux.
    La croûte de pistache est super. Ça va super bien avec le saumon. La marinade est bonne (peut être un tout petit peu trop citronnée à mon goût).

  • 16/20
    Par Laurence D.
    14 janvier 2014

    Pour cette recette, j'aurais aimé savoir s'il fallait des pistaches salées ou non et quelle huile utilisée. Nous avons apprécié la croûte de pistache, même si on n'en ressent pas trop le goût. Ayant lu que cette recette manquait de sauce, j'ai servi avec une recette de gratin dauphinois en cocotte trouvée sur RA et c'était parfait.

  • 17/20
    Par Elodie P.
    2 février 2016

    Une recette gourmande avec les pistaches et bien parfumée !
    Les pistaches se marient très bien avec le saumon, je n'y aurais pas pensé !

  • 16/20
    Par Vanessa M.
    18 juillet 2017

    Recette qui change des habituelles tagliatelles au saumon ! La marinade au sumac est une très bonne idée. Une légère surcuisson pour ma part. Je trouve aussi qu'une petite sauce aurait été la bienvenue. Dans l'ensemble, nous avons appréciés le plat.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    20 août 2019

    Très bon, la marinade est très bonne.
    Les pistaches donnent un bon croquant par dessus.

  • 17/20
    Par Claudine O.
    22 avril 2020

    Une bonne recette simple à réaliser. Le saumon est bien imprégné du goût du citron et la pistache apporte du craquant. A refaire.

 

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