Saucisson en brioche

Temps

Ingrédients

• 250 g de farine
• 10 g de levure de boulanger
• 6 g de sel
• 25 g de sucre
• 3 oeufs + 1 jaune
• 35 g d'eau tiède
• 125 g de beurre pommade
• 1 saucisson de Lyon pistaché

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Nadine P.
  23 janvier 2014

  J'ai mis le saucisson à cuire dans un moule à cake, c'est plus facile à démouler. Le saucisson est bien au milieu de la pâte. Avec une salade, un repas complet pour le soir.
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  20/20

  Par Isabelle D.
  24 janvier 2014

  Excellent. La brioche est facile à travailler, elle est très bonne et bien filante. Bonne cuisson, et je ne connaissais pas l'astuce de la cheminée. RA à refaire.
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  15/20

  Par Vanessa R.
  30 janvier 2014

  Gros soucis avec la pâte qui était trop collante, pas moyen de la toucher, j'ai rajouté un peu de farine le lendemain, mais aucun changement. Je l'ai donc coulé dans un moule à cake et enfoncé le saucisson dedans. Au final, la brioche était excellente, très moelleuse et goûteuse.
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  15/20

  Par Lynda T.
  3 février 2014

  Je suis un peu mitigée sur la recette, ma pâte n'a pas gonflé, elle est restée toute plate et même en apparence liquéfié, donc, pas réussi du tout. J'ai bien respecté la recette, je ne comprends pas, peut être un souci avec la levure, comment l'incorporer dans la pâte ? Mais j'ai mis cette note, car malgré tout, il était bon et mangeable.
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  20/20

  Par Véronique C.
  4 février 2014

  Super recette, longue mais simple à réaliser. La brioche est très bonne et surtout moelleuse. Il y a un bon équilibre gustatif entre la brioche et le saucisson. Juste un peu trop de pâte à brioche.
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  18/20

  Par Elodie P.
  27 février 2014

  Une réussite, la brioche est aérée et parfaite pour un saucisson brioché, mais alors quelle galère ! Je n'ai pas de robot, alors j'ai dû pétrir à la main ce qui est impossible car la pâte reste toujours trop liquide, donc j'ai fait à la cuillère, mais j'aurais aimé avoir un temps et un aspect à obtenir, c'est la base ! Après le frigo elle était plus "dure" mais tout de même collante, il faut fariner en permanence, et même sur le saucisson, retombe sur le côté. Je l'adopte quand même car très bon !
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  18/20

  Par Patricia R.
  20 mars 2014

  Bonne pâte à brioche qui colle un peu mais c'est normal !! Avec le saucisson c'est cuit à point ; facile à réaliser et très bon avec une salade.
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  16/20

  Par Indiana G.
  13 novembre 2014

  Saucisson brioché très réussi. La brioche est légère et aérée. Le temps de cuisson est idéal. À refaire sans hésiter !
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  14/20

  Par Aure B.
  2 décembre 2015

  La brioche est bonne mais ce n'est pas comme avec la vraie technique, il y a moins de pâte à brioche. Mais l'astuce de la cheminée est bonne !
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  15/20

  Par Muriel M.
  2 mai 2016

  J'ai travaillé la pâte au robot, elle était très collante. Au frigo, elle a peu gonflé. J'ai réussi malgré tout à l'étaler et à enrober le saucisson tant bien que mal. À la cuisson, la pâte s'est quelque peu effondrée, déchirée. Cela dit, l'ensemble sentait très bon à la cuisson, et s'est mangé avec plaisir.