Sauce tomate et poivron

Sauce tomate et poivron - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Sauces
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de tomate bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • 5 échalotes
  • 1 feuille de laurier
  • Herbes de Provence
  • Ail
  • Huile d'olive
  • 5 morceaux de sucre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Coupez les échalotes et le poivron.
2.
Mettez l'huile dans une cocotte.
3.
Frire les échalotes et le poivron.
4.
Une fois dorée, rajouter les tomates coupées en morceaux.
5.
Rajouter les herbes de Provence, laurier, ail, sel, poivre et le sucre.
6.
Cuire une demi heure.
7.
Mixer au robot ou alors à l'ancienne avec un presse purée.
8.
L'avantage ce que les peaux et les graines vont rester dans le presse purée.
9.
Sinon, passer au tamis.
10.
A utiliser comme une sauce tomate classique.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Christiane C.
    29 août 2014

    Une sauce avec un bon parfum de Provence, le poivron donne un goût différent d'une sauce normale... manque de l'ail pour donner du peps, sinon c'est parfait.

  • 16/20
    Par Sabrina B.
    8 septembre 2014

    De bonne saveur mais un peu trop sucrée à mon goût, j'essayerai de l'adapter à mon momo mais avec moins de sucre et peut être un bouillon de légumes.

  • 19/20
    Par May G.
    10 septembre 2014

    Très bon coulis de tomates, dont je me suis servie sur une pizza. Très simple et rapide à réaliser.

  • 17/20
    Par Coralie D.
    1 octobre 2015

    Une recette de sauce très bonne, je recommande vivement ! J'ai rempli des bocaux et dès que j'ai d'autres poivrons je recommence !

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    12 décembre 2016

    Très bon coulis mais on perd le goût du vrai coulis de tomate.

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    25 août 2017

    Une recette loin de la mienne (poivron en plus, ail en moins), mais elle a été appréciée. Bémol sur la quantité de sucre.

  • 19/20
    Par Tatiana T.
    5 septembre 2017

    Très bonne sauce, un poil sucrée.

  • 17/20
    Par Marina S.
    19 septembre 2017

    Une très bonne sauce tomates, bien goûtu mais trop liquide, ça fait un coulis.

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    21 août 2018

    Bonne sauce tomate qui a du goût. Bien pour utiliser les tomates quand on n'en n'a beaucoup...

  • 17/20
    Par Christiane C.
    3 septembre 2019

    Bonne sauce, bien parfumée.
    Juste un peu trop de sucre.

 

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