Sauce roquefort par Severine M.

Sauce roquefort - Severine M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Sauces
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1/2 L de crème fraîche 30% semi-épaisse
  • 1 roquefort
  • Sel , poivre
  • 1 càs de maïzena

Recette

1.
Faire chauffer la crème fraîche et faire fondre le roquefort couper en morceaux.
2.
Saler et poivrer.
3.
Dans un bol, mettre un peu de mélange crème fraîche et roquefort avec la maïzena puis bien mélanger.
4.
Une fois que la maïzena est bien incorporée au mélange, remettre le tout dans la casserole avec le reste de la crème et laisser épaissir à feu doux.
5.
Ne mettre la sauce dans les moules qu'une fois qu'elles sont cuite et l'eau de cuisson retirée.
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Anasthasia T.
    19 juin 2017

    Un classique très apprécié ici. Toutefois, habituellement je n'ajoute pas de maïzena mais je laisse la sauce réduire tranquillement à feu doux. Je n'ai pas ajouté de sel car le roquefort l'est déjà.

  • 16/20
    Par Milvia H.
    4 juillet 2017

    Très bon goût de roquefort, à servir avec une bonne viande rouge.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    17 juillet 2017

    Une recette qui reste un classique, un peu trop de roquefort pour la quantité de crème.

  • 16/20
    Par Lucie O.
    5 novembre 2018

    La sauce est plutôt bonne mais je préfère tout de même la faire réduire sans maïzena. Celle-ci donne une consistance moins agréable.

 

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