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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1/2 L de crème fraîche 30% semi-épaisse
- 1 roquefort
- Sel , poivre
- 1 càs de maïzena
Recette
1.
Faire chauffer la crème fraîche et faire fondre le roquefort couper en morceaux.
2.
Saler et poivrer.
3.
Dans un bol, mettre un peu de mélange crème fraîche et roquefort avec la maïzena puis bien mélanger.
4.
Une fois que la maïzena est bien incorporée au mélange, remettre le tout dans la casserole avec le reste de la crème et laisser épaissir à feu doux.
5.
Ne mettre la sauce dans les moules qu'une fois qu'elles sont cuite et l'eau de cuisson retirée.
6.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Un classique très apprécié ici. Toutefois, habituellement je n'ajoute pas de maïzena mais je laisse la sauce réduire tranquillement à feu doux. Je n'ai pas ajouté de sel car le roquefort l'est déjà.
- 15/20
Une recette qui reste un classique, un peu trop de roquefort pour la quantité de crème.
- 16/20
La sauce est plutôt bonne mais je préfère tout de même la faire réduire sans maïzena. Celle-ci donne une consistance moins agréable.
- 20/20
Trop gourmande, j'ai mélangé la sauce avec mes pâtes avant de prendre la photo... Mes pâtes étaient bien enrobées et cette sauce a beaucoup de goût. Merci pour ce partage.
