Escalopes de poulet et sauce oignon

Escalopes de poulet et sauce oignon - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 escalopes de poulet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 100 ml d'eau
  • 200 ml de vin blanc
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 càs de maizena
  • Un jus de citron
  • 2 oignons
  • Une capsule bouillon de volaille
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Au thermomix : dans le bol, mettre la capsule de bouillon, l'eau, le vin et les oignons coupés en 6.
2.
Saler et poivrer.
3.
Dans le petit panier cuisson, mettre les champignons citronnés coupés en tranches.
4.
Mettre les escalopes dans le plateau varoma.
5.
Programmer varoma / 20 min / Vit 2.
6.
À la sonnerie, enlever la viande et les champignons, les réserver au chaud.
7.
Puis dans le bol, ajouter le beurre, la crème fraiche et la maizena.
8.
Cuire à 80°C / 3 min / vit 3.
9.
Mixer de façon à ce que la sauce soit lisse.
10.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11.
Verser sur la viande et les champignons, servir.
12.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    15 juin 2016

    Sympa la recette, la sauce oignon est parfaite, un plat complet à refaire.

  • 18/20
    Par Bénédicte S.
    15 juin 2016

    La sauce est super bonne grâce aux oignons. Il faudrait penser à ajouter des pommes de terre dans l'autre partie du varoma pour un repas complet. Le cube de bouillon de volaille est fait maison dans mon cas.

  • 18/20
    Par Isabelle H.
    22 juin 2016

    La viande est tendre, ajouter un peu de jus de citron sur les champignons apporte un plus à la sauce qui est excellente (même si je trouve qu'Iil manque tout de même un petit quelque chose). J'ai accompagné les escalopes, d'haricots, merci !

  • 16/20
    Par Claudine O.
    23 juin 2016

    Bonne recette, simple à réaliser, mais l'oignon donne une certaine amertume à la sauce.

  • 20/20
    Par Frederique V.
    27 juin 2016

    Juste une tuerie cette sauce. Nous avons adoré. Très équilibrée en goût. Aucune amertume pour notre part. À refaire absolument. Merci pour le partage.

  • 20/20
    Par Céline M.
    5 juillet 2016

    Recette qui a fait l'unanimité des grands et des petits. La sauce aux oignons est très bonne, ils ne se sentent pas trop.

  • 20/20
    Par Patricia L.
    18 juillet 2016

    Très bon plat que j'ai accompagné de pâtes. Très bonne sauce bien crémeuse, pas trop liquide, on a adoré, à refaire !

  • 13/20
    Par Severine B.
    13 mars 2017

    Un peu déçue par la recette. Pour la càs de maïzena, il aurait fallu préciser rase ou bombée car ma sauce était trop liquide. J'aurais donc dû mettre une càs bombée. En revanche, je n'aime pas du tout la viande en cuisson vapeur. J'ai accompagné de pâtes pour certains et pour moi de haricots beurre et pommes de terre.

  • 19/20
    Par Roseline P.
    27 avril 2018

    La sauce est vraiment un pur régal : assaisonnement parfait, un peu liquide... Mais pas trop quand même. Nous avons accompagné ce plat de riz basmati pour un plat complet.
    Et c'est tellement agréable un plat qui se prépare "presque" tout seul !!!

  • 19/20
    Par Virginie M.
    5 juin 2018

    Excellent... La sauce est un régal . Je garde cette recette sous la main . A refaire . Même les enfants ont adoré.

 

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