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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 40 g de cèpes séchés
- 2 échalotes
- 2 càs de cognac
- 1 dl de vin blanc
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de farine
- 2 càs de porto
- 2 càs de crème fraîche
- Sel et poivre
- Beurre
Recette
1.
Plonger les cèpes 30 min dans l'eau tiède, ne pas jeter l'eau des cèpes.
2.
Dans une poêle beurrée faire revenir les échalotes, ajouter les cèpes quelques minutes. Ajouter 1 càs de farine puis ajouter le cognac, le porto et le vin blanc et faire revenir.
3.
Ajouter l'eau des cèpes et saler poivrer, ajouter le soja et laisser mijoter pendant 15 min
4.
Ajouter la crème fraîche, c'est prêt.
