Salsifis au beurre

Salsifis au beurre - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 400g de Salsifis frais
  • Gros sel, Poivre
  • Beurre
  • Persil

Recette

1.
Éplucher les salsifis en enlevant toute la peau brune
2.
Les couper en tronçons d'environ 4 cm de longueur
3.
Dans une casserole d'eau salée, portée à ébullition, mettre les salsifis et augmenter légèrement le feu
4.
Laisser cuire au niveau de l'ébullition avec une couvercle pendant 40 minutes
5.
Égoutter les salsifis
6.
Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et mettre les salsifis. Les retourner souvent afin de les faire dorer de chaque coté
7.
Ajouter du persil ciselé, poivrer
8.
Lorsque les salsifis sont dorés, servir.

Suggestions du posteur

« Avec les salsifis du jardin

nous les avons accompagnés des oca du perou et un émincé de dinde

excellent »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Nathalie D.
    21 novembre 2012

    c'est la première fois que j'achète des salsifis, que je les prépare moi même je ne savais même pas à quoi cela ressemblait mais c'est meilleur que celle en conserve et surtout plus goûteuse

  • 15/20
    Par Julien B.
    23 novembre 2012

    Recette très simple et très goûteuse, le beurre caramélise les salsifis et le petit plus le persil !!!
    Nous avons adoré et rien à voir avec les salsifis en conserve.

  • 16/20
    Par Anne-marie P.
    26 novembre 2012

    Recette vraiment très simple, c'est une premiére pour moi de faire des salsifis moi même, et j'ai adoré !!!
    La cuisson avec le beurre est esquise, et le persil vient finaliser le gôut des salsifis.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    4 janvier 2013

    Bonne recette et la touche de persil est agréable en bouche.La cuisson au beurre a légèrement caramélisé les salsifis, très bon.

  • 16/20
    Par Sonia B.
    22 janvier 2013

    Très bon, même si les salsifis ont eu du mal à dorer cher moi. On s'est régalés. je garde la recette.

  • 15/20
    Par Noëlle L.
    25 janvier 2013

    Une première pour moi que ces salsifis frais. Bien meilleurs et plus goûteux qu'en boîte! Une préparation simple mais efficace. Je les aime bien avec un peu d'ail, j'en rajouterai donc la prochaine fois. Ils ont été un accompagnement léger et très agréable aux coquilles St Jacques de Sarah F. ce soir.

  • 16/20
    Par Patricia R.
    18 mars 2013

    Une petite poêlée bien sympatique !! Ils ont eu du mal à dorer mais le goût du salsifi on aime bien !!

  • 17/20
    Par Marie T.
    10 avril 2013

    Une saveur oubliée! Merci pour cette redécouverte, c'est vrai que c'est un légume que l'on a tendance à oublier, dommage car c'est très bon! Le beurre et le persil apportent un bon goût.

  • 17/20
    Par Vanessa P.
    18 avril 2013

    Recette simple mais bonne et rapide à préparer, on s'est régalés. Il manque cependant, un peu de goût pour moi, peut-être, en effet, en rajoutant de l'ail.

  • 17/20
    Par Laure B.
    22 avril 2013

    C'est une première pour moi de cuisiner des salsifis et je dois dire que c'est très bon. Le persil se marie bien avec les salsifis et avec le beurre, ça rajoute une touche gourmande.

 

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