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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 400 g d'escalopes de poulet
- 1 càs d'huile
- 2 pommes rouges ou vertes ou un mélange des deux
- 2 càs de jus de citron frais
- 200 à 240 g de laitue iceberg
- 20 à 40 g de petites branches de céleri (sans les feuilles)
- 16 cerneaux de noix
- 40 g de mayonnaise (2 càs)
- 50 g de yaourt (2 càs)
- 2 càc de sucre
- Sel et poivre moulin
Recette
1.
Saler et faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle chaude avec l'huile. Poivrer en fin de cuisson et réserver.
2.
Peler (ou pas selon votre goût) les pommes puis les couper en cubes et les mettre dans un récipient. Arroser les cubes de pommes d'1/2 càs de jus de citron.
3.
Émincer très finement le céleri et l'ajouter sur les pommes avec 4 à 8 cerneaux de noix concassées grossièrement.
4.
Mélanger dans un bol, la mayonnaise avec le yaourt, le sucre, le sel et le reste de jus de citron.
5.
Couper les escalopes de poulet en tranches.
6.
Couper la laitue grossièrement puis la placer dans l'assiette de service. Arroser la laitue avec un peu de sauce.
7.
Verser le reste de la sauce sur le mélange pomme/céleri/noix et bien mélanger le tout avant de les disposer sur la salade.
8.
Disposer les tranches de poulet par dessus et décorer avec le reste de cerneaux de noix.
9.
Bonne dégustation !
