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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 gros oignon (ou plus)
- 1 grosse betterave rouge
- 2 grosses endives
- 4 pommes de terre ratte (ou plus)
- Un peu de courgette crue coupée en fines rondelles
- Un morceaux de céleri rave râpé
- Des cornichons coupés en rondelles
- 2 tomates
- 3 oeufs ou plus
- Un peu de Maroilles
- Des tranches d'andouille
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- La vinaigrette :
- 1 càs de mayonnaise (+ 1/2 càs de moutarde)
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre de vin (ou plus)
- Sel, poivre, cumin ou carvi
- Une belle quantité de ciboulette
- Câpres
- Persil
- Un peu de sucre
Recette
1.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée.
2.
Faire cuire les oeufs. (Et les couper en rondelles)
3.
Hacher ou émincer finement les oignons.
4.
Couper la betterave et les tomates en tranches ou en cubes.
5.
Émincer finement les endives (et les courgettes).
6.
Râper un petit bout de céleri.
7.
Faire la vinaigrette.
8.
Tout mélanger avec la vinaigrette.
9.
Décorer avec des tranches d'oeufs, du persil et de la ciboulette.
