Salade de roquette aux fruits et au parmesan

Salade de roquette aux fruits et au parmesan - Najwa N.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 80 g de roquette
  • 1 orange
  • 2 nectarines (si saison) ou 3 à 4 demi-pêches au sirop (rincées et égouttées)
  • 60 g de champignons de Paris
  • 60 g de copeaux de parmesan
  • 2 bonnes càc de raisins secs blonds (ou plus selon votre goût)
  • Pour la sauce :
  • 2 càc de moutarde
  • 2 càc de miel
  • 40 ml de vinaigre balsamique
  • 1.5 à 2 càs d'huile d'olive selon votre goût
  • Sel

Recette

1.
Commencer par tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
2.
Peler l'orange à vif et lever les suprêmes. Couper les nectarines ou les pêches en lamelles. Couper les champignons en lamelles.
3.
Répartir la roquette dans 4 assiettes puis disposer, les champignons, les nectarines, les copeaux de parmesan, les suprêmes d'orange puis les raisins secs égouttés.
4.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
5.
Servir la salade accompagnée de la sauce.
6.
Bonne dégustation !

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