Salade de fête

Salade de fête - Christiane C.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 sachet de coeur de laitue
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs d'eau
  • 2 càs d'huile de graines de courges (ne pas substituer)
  • Sel et poivre
  • 1 bocal de coeur d'artichauts
  • 1 échalote
  • Quelques noix de cajou
  • 2 càs de graines de tournesol (oubliés sur la photo)
  • 2 branches de feuilles de coriandre
  • Quelques copeaux de parmesan ou parmesan râpé

Recette

1.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, l'eau, le vinaigre, l'échalote hachée fin, saler et poivrer.
2.
Dresser sur assiette : la salade, les cœurs d'artichaut coupés en 2 ou en 4, ajouter des copeaux de parmesan.
3.
Finir par la vinaigrette, parsemer de noix de cajou concassées et les graines de tournesol. Mettre quelques feuilles de coriandre entières ou ciselées.
4.
Servir de suite.

Suggestions du posteur

« Je n'ai pas mis de quantités précises pour la salade ni pour les cœurs d'artichaut, car si vous le faites en entrée il vous en faudra peu.
Chez nous c'est un plat complet auquel on rajoute des œufs durs, du saumon ou de la charcuterie. »

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