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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 250 à 300 gr de carottes
- Sel, poivre, min 2 càs de sucre
- 300 gr de pâtes papillon (colorés ou non)
- (150 gr de Mortadella)
- 150 à 250 gr de dès de jambon, reste de viande cuite, jambon blanc, talon, ...
- 1 botte d'oignons nouveaux
- (1 bulbe de fenouil)
- (3 à 5 branches de céleri)
- 2 c. à soupe d'herbes de saison ou un mélange de votre choix
- 4 à 6 tomates
- 150 à 350 gr de petits pois
- 3 c. à soupe de câpres
- - - -
- La sauce :
- 150 à 200 gr de mayonnaise (moins pour une version plus légère, mais il faudra mettre plus de fromage blanc)
- Soit 250 gr de crème fraîche/fromage blanc ou 150 gr de crème fraîche + 50 gr de crème sucrée (fromage blanc vanille, yaourt brassée ...)
- Sel, poivre
- 1 càs de pesto ou basilic ciselé + 1 càc bombée de basilic
- 1 sachet de parmesan (facultatif)
Recette
1.
Eplucher les carottes, les couper en rondelles, les mettre dans le panier de cuisson avec 600 gr d'eau dans le bol, saler, poivrer et sucrer. Programmer 25min/varoma/Vit 1.
2.
Ou procéder à une cuisson à l'eau sucrée et salée ou à la vapeur (sans Thermomix).
3.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
4.
Couper la viande en petits dès.
5.
Eplucher les oignons et les émincer.
6.
Laver, éplucher les tomates. Les couper en morceaux.
7.
Egoutter les pâtes.
8.
Dans un très grand récipient mélanger tout les ingrédients : carottes, oignons, pâtes, petits pois, viandes, tomates, câpres, herbes.
9.
(Dans le bol du Thermomix, mettre le fenouil en morceaux et les branches de céleri : mixer 5 sec vit 6 ou les hacher très finement ou dans un autre mixeur).
10.
Mettre dans le saladier, mélanger au reste.
11.
Faire la sauce au Thermomix : Mettre le fouet, la mayonnaise, la crème/fromage blanc (et la crème sucré), sel, poivre : 3 min vit 3. Ou mélanger les ingrédients au fouet dans un saladier.
12.
Ajouter la sauce, bien mélanger (et parsemer de parmesan).
Suggestions du posteur
« Servir bien frais. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Il y a beaucoup de possibilités d’ingrédients dans cette salade. Donc pour ma part, j’ai mis le Parmesan et la mortadelle mais pas le céleri ni le fenouil. Le basilic mais pas le pesto… Pour les herbes, j’ai utilisé ciboulette, cerfeuil et origan. Le résultat est plutôt sympa mais le palais finit par se perdre un peu avec toutes ces saveurs. Du coup, on ne sent plus vraiment le goût de la carotte qui est l’ingrédient principal. Nous avons bien apprécié la présence des câpres et de la mortadelle.
