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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour la salade :
- 80 g de mélange croquant Florette
- 80 g de magret de canard fumé
- 50 g d'Ossau Iraty
- 1 pomme rouge
- 25 g de noisettes
- Pour la vinaigrette :
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre de Xérès
- 1 càs de confiture de cerises noires
- 2 pincées de piment d'Espelette
Recette
1.
Concassez et torréfiez les noisettes dans une poêle sans matières grasses.
2.
En attendant, coupez la pomme en lamelles, coupez le fromage en petits dés.
3.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de Xérès avec la confiture, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Émulsionnez avec l'huile d'olive, goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
4.
Dans un saladier, mélangez la salade avec le magret, les noisettes, le fromage et la pomme. Versez la vinaigrette sur le dessus, mélangez bien et servez dans vos assiettes de service.
5.
Dégustez sans plus attendre !
Suggestions du posteur
« Renforcez le goût des noisettes en ajoutant 1 cuillère à café d'huile de noisette dans votre vinaigrette. »
