19
20
20
|
|
La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour la salade :
- 50 g de cerneaux de noix Seeberger
- 1 tête de brocoli
- 1 poignée de jeunes pousses de salade
- 1 pomme
- 8 tranches fines de lard fumé
- 1 bûche de chèvre cendrée
- 35 g de cranberries séchées
- Du jus de citron (facultatif)
- Pour la vinaigrette :
- 1 càs de sirop d'érable
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de crème fraîche
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs d'huile d'olive
Recette
1.
Détaillez les fleurettes de brocolis. Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, blanchissez les fleurettes 3-4 minutes après reprise de l'ébullition et rincez immédiatement à l'eau froide.
2.
En attendant, coupez la pomme en cubes. Ajoutez du jus de citron sur les pommes pour éviter qu'elles noircissent.
3.
Découpez le chèvre en rondelles.
4.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Gardez quelques cerneaux pour la décoration. Torréfiez les noix concassées dans une poêle sèche.
5.
Concassez également les cranberries. Réservez.
6.
Faites grillez les tranches de lard quelques minutes dans une poêle grill, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Débarrassez sur du papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement. Coupez les tranches afin d'obtenir de petites chips de bacon.
7.
Préparez la vinaigrette en fouettant dans un bol tous les ingrédients. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau au besoin pour ajuster la consistance.
8.
Dans un grand bol ou dans vos assiettes de service, disposez un lit de salade, ajoutez les fleurettes de brocoli, la pomme, les noix, les cranberries et le fromage de chèvre. Arrosez de vinaigrette à l'érable et terminez en disposant les chips de bacon croustillantes.
9.
Dégustez sans plus attendre !
Suggestions du posteur
« Pour variez les saveurs, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix ou alors des dés de poulet cuit. Côté fruits, la pomme peut être remplacée par de la poire, ou plus original du kiwi ! »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Que dire : salade équilibrée, la pomme et les cramberries apportent de la douceur, les noix du croquant et la vinaigrette est délicieuse.
- 18/20
Une recette bien appréciée par tous avec le broccoli croquant froid, le goût sucré de la sauce et des cranberries et le côté salé du lard et de la chèvre. On a une recette sucrée salée riche en saveurs.
