Gratin de brocolis et noix de Saint Jacques

Gratin de brocolis et noix de Saint Jacques - Laïd B.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 gr de brocolis
  • 3 oeufs
  • 200 g de noix de Saint-Jacques
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères de sauce Madère
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • Persil, cumin, paprika, sel et poivre

Recette

1.
Faire blanchir les brocolis pendant 15 minutes
2.
Dans un grand saladier melanger les oeufs, la crème, la farine, l'huile d'olive, et une pincée de chaque épice
3.
Ajouter les brocolis dans la sauce, mélanger le tout en concassant les brocolis
4.
Mettre dans un moule à gratin, et mettre au four 40 mn à 180°.
5.
En parralèle, préparer les noix de Saint-Jacques
6.
Mettre un peu de beurre dans une poêle, cuire 4 mn à feu vif les noix de Saint-Jacques
7.
Puis ajouter deux cuillères de sauce madère (de préférence), épicer avec du persil, du paprika, du sel et poivre
8.
Laisser cuire encore 4 mn.
9.
Dresser dans une assiette 2 tranches du gratin avec deux cuillères à soupes des noix Saint-Jacques.
10.
Déguster chaud avec un bon pain complet. Bon appétit !

Suggestions du posteur

« C'est une recette simple, conviviale qui peut faire plaisir à toute la famille! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Brigitte D.
    16 juillet 2012

    Recette très simple et rapide
    Le mélange de brocolis avec toutes les épices c'est très parfumé, on voyage
    Les noix de ST Jacques avec le Madère et les épices vont bien ensemble
    A la place de la farine j'ai mis de la Maizena Sauceline, que je trouve plus digeste que la farine
    C'est fin a déguster et plein de saveur
    Tout le monde a adoré

  • 17/20
    Par Gaelle R.
    14 novembre 2012

    Recette très harmonieuse en terme de goût entre le pain de brocolis et les saint-jacques. La sauce des saint-jacques est une pure merveille pour le palais, je recommencerai sans hésiter.

  • 19/20
    Par Roseline P.
    19 février 2013

    J'adore les St Jacques et j'adore le brocoli : je ne pouvais donc qu'aimer cette recette. Le pain de brocoli est bien épicé, c'est agréable et relevé. Les St Jacques aussi. A faire et à refaire.

  • 18/20
    Par Agnès L.
    25 février 2013

    Excellente recette facile et rapide à réaliser et pleine de saveurs!! À refaire sans hésiter et mélanger pourquoi pas, les noix de St. Jacques au pain de brocolis!

  • 18/20
    Par Marina S.
    6 mars 2013

    Très bon ensemble nous avons bien aimé. Goût trop fort pour les st jacques selon certains (pas moi)
    J'ai beaucoup aimé ce gratin qui ressemble plus à un cake selon moi.

  • 17/20
    Par Jennifer L.
    11 mars 2013

    Très bonne recette et association de saveur. J'ai servi le tout avec des poireaux et c'était très bon.

  • 17/20
    Par Emilie S.
    8 octobre 2014

    On mange rarement des saint jacques chez moi, et on s'est régalés. Ca se marie très bien au brocolis. De plus, recette simple à réaliser.

  • 18/20
    Par Milvia H.
    8 février 2016

    Une vraie réussite ce plat. Tout d'abord, le petit flan de brocolis est très bon et les Saint-Jacques avec la sauce madère fait bien ressortir le goût. À refaire.

  • 15/20
    Par Marie T.
    28 avril 2016

    Le flan de brocolis est excellent. Par contre, je n'ai pas trop aimé l'association noix de St Jacques et la sauce madère.

  • 15/20
    Par Claudine O.
    30 novembre 2016

    J'ai apprécié la légèreté du flan, très agréable en bouche. En revanche, je ne trouve pas l'alliance avec les St Jacques très appropriée. Les deux goûts ne s'accordent pas vraiment. Par ailleurs, je n'ai pas ressenti le goût du madère dans la préparation des St Jacques. Bref, c'est bon mais sans plus.

 

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