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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 g de noix de Saint Jacques
- 250 g de champignons
- 250 g de moules décortiquées
- 10 cl de vin blanc
- 1 L de fumet de poisson
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- Gruyère
- Une feuille de laurier
- Thym
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre dans une cocotte le fumet de poisson, le vin blanc, le thym et le laurier.
2.
Faire bouillir et mettre les noix de Saint Jacques à bouillir doucement, à la dernière minute ajouter les moules.
3.
Dans une autre poêle, mettre les champignons afin qu'ils rendent leur eau.
4.
Mettre 40 g de beurre dans une cocotte et ajouter la farine.
5.
Ajouter le bouillon filtré (ne mettez pas tout le bouillon arrêtez vous à l'épaisseur de la crème).
6.
Ajouter les noix, les moules, les champignons et rectifier l'assaisonnement.
7.
Laisser mijoter 5 min et mettre dans des cassolettes, ajouter du gruyère.
8.
Mettre à gratiner au four.
9.
Servir, bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Tout d'abord, merci pour cette recette, (je n'ai pas encore reçu le chevalet MySaveur alors j'ai fait avec les moyens du bord). Alors pour cette recette, les points positifs : très bon en bouche, j'avais peur qu'avec le bouillon ça soit fort en gout de poisson mais finalement bonne surprise. Recette accessible aux débutants comme moi !
Les points négatifs : Je dirais que la recette manque de détails comme le temps de cuisson des St Jacques et c'est un peu onéreux. Merci et bon appétit!
