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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 oeufs entiers (ou 1 oeuf + 1 jaune)
- 40 g de sucre fin
- 1dl de jus d'orange (ou autre, moi j'ai utilisé ici du jus de mangue)
- 1 càs de Rhum arrangé citron/gingembre
- 0.5 dl de crème fraîche (pour plus d'onctuosité, ce n'est pas une obligation)
- Fruits rouges à discrétion (fraises, mûres, myrtilles, groseilles, framboises, cerises... ou ce qu'il vous plaira !)
Recette
1.
Dans une casserole, fouettez les oeufs et le jus, puis le sucre... fouettez... puis le rhum... fouettez...
2.
Une fois qu'une jolie mousse est obtenue, faites chauffer à feu doux... tout en fouettant...
3.
Fouettez jusqu'au premier bouillon... retirez du feu et poursuivez à fouetter jusqu'à refroidissement...
4.
On peut servir aussitôt, ou mettre au frigo et servir bien frais.
5.
Répartissez le Sabayon obtenu dans des verrines et garnir des fruits rouges...
