Filet mignon au thym et crème d'ail

Filet mignon au thym et crème d'ail - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 tête d'ail
  • 1 à 2 càs de fond de veau
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel & poivre
  • 2 branches de thym
  • 2 càs d'huile d'olive

Recette

1.
Faire revenir sur tous les cotés le filet mignon avec l'huile d'olive.
2.
Ajouter les gousses d'ail en chemise et les branches de thym.
3.
Arroser d une tasse d'eau (20 cl) additionné du fond de veau.
4.
Laisser mijoter 25/30 minutes à couvert.
5.
En fin de cuisson, enlever l'ail et prélever la pulpe.
6.
La mettre dans un bol.
7.
Y ajouter le jus de cuisson et la crème fraîche, bien mélanger le tout.
8.
Arroser le filet mignon avec cette sauce.

Suggestions du posteur

« Un régal avec des flageolets ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Vanessa R.
    23 septembre 2015

    C'est la première fois que j'utilise cette méthode pour cuire et récupérer la crème d'ail. C'est vraiment bien et rapide car éplucher une tête d'ail entière cela prend du temps. J'ai eu pas mal de sauce du coup une fois mon filet coupé, il à bien trempé, ce qui fait qu'il est encore très moelleux après 2 jours au frigo. La sauce n'est pas trop forte en ail, nous avons beaucoup aimé.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    23 septembre 2015

    Agréablement surprise par cette recette. Nous avons aimé la crème d'ail.
    Rapide à préparer, à refaire !

  • 20/20
    Par Celine T.
    24 septembre 2015

    On c'est régalés.
    La viande est moelleuse et la sauce parfumée juste comme il faut.
    L'ail ne prend pas trop le dessus et il est adoucit avec la crème et le fond de veau.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    30 septembre 2015

    J'ai fait ce petit filet d'une main (l'autre avait un téléphone !), vraiment facilement et au final on a une viande qui sent la grande cuisine, pas mal non ?

  • 19/20
    Par Claudine O.
    30 septembre 2015

    Excellente manière de cuisiner le filet mignon qui reste tendre et avec du goût !

  • 15/20
    Par Delphine A.
    1 octobre 2015

    C'est dommage qu'il manque cruellement de sauce car c'était très bon. Ne pas hésiter à prendre un gros filet mignon car ça réduit pas mal.

  • 17/20
    Par Laurence D.
    1 octobre 2015

    L'ail parfume très bien la viande mais la sauce était un peu trop liquide à notre goût.

  • 19/20
    Par Veronique C.
    18 novembre 2015

    Très bonne recette avec beaucoup de goût. L'ail relève vraiment bien le tout. À refaire avec plaisir !

  • 17/20
    Par Florence T.
    13 décembre 2015

    Très bonne recette ! Le filet est très tendre mais moi aussi j'ai eu un souci de sauce... du coup j'ai refait à coté le fond avec la crème et l'ail. C'était parfait !

  • 19/20
    Par Isabelle H.
    25 mai 2016

    Effectivement l'ail ne prend pas le dessus et le mélange avec le fond de veau est top. La cuisson est parfaite, la viande est tendre, merci !

 

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