Roulés briochés aux pépites de chocolat (map four)

Temps

Ingrédients

• Pour une vingtaine de roulés :
• 500 g de farine
• 200 ml de lait
• 150 g de beurre mou (à température ambiante)
• 25g de levure fraîche de boulanger
• 1 bonne pincée de sel
• 75 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 oeufs battus légèrement
• 50g de pépites de chocolat
• un gros bol de crème pâtissière refroidie

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Nathalie U.
  19 janvier 2013

  Recette facile à faire avec une machine à pain. Le mélange de texture crème pâtissière, pépites de chocolat et brioche, c'est excellent.
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  19/20

  Par Naty G.
  22 janvier 2013

  La recette est simple et bien expliquée pour la pâte à brioche. Par contre, j'aurai aimé plus de précision sur la quantité de crème nécessaire car "un bol" peut avoir diverses contenances ! La cuisson est trop longue. Mes roulés étaient un peu trop sec du coup. Mais j'aime l'idée de brioches individuelles crème pâtissière-chocolat !
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  19/20

  Par Caroline M.
  22 janvier 2013

  La pâte est un peu collante mais avec de la farine elle se travaille plutôt bien. J'ai obtenu une vingtaine de roulés. Je n'ai pas dû mettre assez de crème car on ne la sent pas en dégustant... La mise en forme est assez facile si on suit les instructions. Après cuisson, la pâte est un peu sèche mais trempée dans le café, c'est bon.
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  16/20

  Par Mélanie V.
  28 janvier 2013

  Recette rapide à réaliser puisque tout va dans la machine à pain. La pâte s'étale parfaitement et gonfle très bien dans la seconde phase. Nous avons beaucoup adoré la pâte à brioche peu sucrée parfaitement équilibrée avec le sucre de la crème pâtissière.
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  17/20

  Par Laurence D.
  13 février 2013

  Pour cette recette, je noterai que la pâte briochée puisque s'agissant de la crème pâtissière, aucune recette n'a été donnée et la quantité n'est pas très précise. La pâte est facile à travailler elle lève très bien et est très moelleuse.
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  17/20

  Par Emilie B.
  19 février 2013

  Une variante de la brioche suisse sous une forme plus funky. Vu que la quantité de crème n'est pas très précise, j'en ai mis 1 litre, mais c’était vraiment trop. j'ai eu du mal à rouler mes brioches, et elles ont eu du mal à cuire. Mais au final le goût est très gourmand, bien qu'un peu bourratif avec tant de crème. Je pense que 1/2 litre de crème suffit. à refaire !
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  17/20

  Par Valérie K.
  20 février 2013

  J'ai préparé la crème pâtissière avec un demi litre de lait mais c'était un peu juste en quantité. La préparation de la pâte à brioche est rapide et simple à réaliser. Elle est bien moelleuse et se mange très vite !
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  16/20

  Par Aure B.
  21 février 2013

  La brioche se fait vite à la machine. La pâte monte bien et est facile à travailler. La seconde pousse a été en revanche plus difficile à obtenir. Le visuel n'est pas toujours au rendez-vous. En effet, l'escargot est plus ou moins ouvert. Le goût est agréable.
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  20/20

  Par Anne-sophie M.
  5 mars 2013

  Très facile à faire étant donné que tout va dans la machine à pain. Le façonnage des roulés est ultra simple aussi et la pâte se laisse facilement travailler. Niveau goût, c'est très bon. Juste sucré comme il faut entre la crème pâtissière et la pâte.
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  15/20

  Par Jessica P.
  26 avril 2013

  Pour cette recette je ne noterai que la pâte à brioche seule : une pâte facile à travailler et la poussée est très rapide. Dommage qu'il n'y avait pas la recette de crème pâtissière car du coup chacun doit faire sa propre recette.