Rouleaux de saumons fumé , crème de pamplemousse

Rouleaux de saumons fumé , crème de pamplemousse - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 pamplemousses
  • 4 tranches de saumons fumé
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 5 brins d’aneth ciselés et de persil
  • 100 g de crevettes roses
  • 4 petits suisse
  • sel, poivre

Recette

1.
Peler à vif les pamplemousses.
2.
Couper les pamplemousses en lamelle assez épaisse au couteau, attention de récupérer le jus.
3.
Mélanger le jus de pamplemousse récuperé avec la crème fraiche et les herbes. Saler, poivrer.
4.
Hacher grossièrement les crevettes et les mélanger avec les petits suisses. Saler, poivrer.
5.
Étaler chaque tranche de saumon fumé puis déposer un peu de farce aux crevettes à l’intérieur en formant un rouleau puis rouler chaque tranche sur elle-même.
6.
Entreposer 10 min au congélateur.
7.
Couper chaque rouleau en deux puis servir avec les quartiers de pamplemousse et la crème aux herbes.

Suggestions du posteur

« Entrée excellente et rafraîchissante »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Patricia R.
    28 janvier 2013

    Déguster à l'apero le pamplemousse a été une grande surprise mais c'est bon et très frais !

 

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