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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Huit feuilles de laitue
- 1 carotte
- 1 petite boîte de germe de soja ou pousses de haricots mungo
- 2 petites escalopes de poulet
- 1 petit paquet de vermicelles de riz
- Un peu de menthe
- 8 crevettes
- 8 galettes de riz
- Un morceau de gingembre
- Sel
Recette
1.
Dans une casserole d'eau bouillante, plonger le morceau de gingembre et un bonne pincée de sel.
2.
Y plonger les escalopes de poulet, pendant une quinzaine de minutes.
3.
Pendant ce temps, peler la carotte et la couper en fines lamelles. Réserver.
4.
Décortiquer les crevettes. Coupez-les en deux symétriquement et enlever la veine noire. Réserver.
5.
Sortir le blanc de poulet et le couper en fines lamelles.
6.
Faire bouillir de l'eau. Puis éteindre le feu, gaz ou induction... et mettre les vermicelles dedans. Couvrir 10 minutes.
7.
Passez-les ensuite sous l'eau froide et réserver.
8.
Sur votre plan de travail, préparer les émincés de poulet, les lamelles de carottes, les germes de soja égouttés, les vermicelles égouttés, les feuilles de laitue, les crevettes.
9.
Étaler un torchon propre au milieu.
10.
Dans un grand récipient mettre un peu d'eau tiède.
11.
Tremper une galette de riz en faisant un aller retour sur chaque face dans l'eau et posez-la sur le torchon.
12.
Mettre dans l'ordre suivant : la feuille de laitue, un peu de vermicelles, un peu de germe de soja, de la menthe deux ou trois lamelles de poulet, quelques lamelles de carottes.
13.
Commencer à rouler le rouleau sur lui même. A mi chemin rabattre chaque côté et poser deux demis crevettes dos contre la galette et terminer de rouler.
14.
A manger rapidement avec de la sauce pour nem ou à conserver au frais dans du film étirable.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Un grand merci pour cette recette originale. Pour la cuisson de la viande, je n'ai pas trouvé de gingembre dans mon petit village, donc, je me suis permis de prendre en poudre, j'espère que cela ne dérange pas. (ok pour Karine G.)
Le pliage a été facile à comprendre, on a adoré, à refaire sans hésiter.
- 17/20
Pour moi c'était une première et j'ai trouvé finalement cette recette simple et bien réussie. Au final c'était très bon.
