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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10-12 feuilles de riz
- 50 g de vermicelles de riz
- 16 fines rondelles de concombre
- 1 carotte
- 1/2 tomate
- 1/2 càc de graines de sésame
- 1/4 càc de menthe sèche en poudre
- 1 càc de champignons noirs déshydratés
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càc de vinaigre de riz
Recette
1.
Porter deux volumes d'eau à ébullition puis versez sur les vermicelles de riz. Laissez cuir quelques minutes avant d'égoutter. Réservez.
2.
Re hydratez les champignons noirs en les plongeant dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes. Réservez.
3.
Râpez la carotte et laissez mariner avec le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Réservez.
4.
Coupez la tomate en petits dés. Réservez.
5.
Dans un saladier, mélangez les carottes, les graines de sésame, la menthe, la tomate, les champignons noirs hachés et les vermicelles de riz très grossièrement hachés.
6.
Dans une assiette d'eau tiède, plongez les feuilles de riz entre 30 secondes et 1 minutes pour les faire ramollir.
7.
Sur chaque feuille de riz, placez deux rondelles de concombre et recouvrir avec l'équivalent d'une cuillère à soupe du mélange à base de carottes. Repliez les bords vers le centre de la feuille et roulez pour obtenir un rouleau de printemps. Réitérez l'expérience jusqu'à épuisement de la farce à base de carottes.
8.
Réservez au frais avant de servir.
9.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Ces rouleaux de printemps sont vraiment très bons, frais et croquants. Le tout est bien léger et nous a beaucoup plu. J’ai juste trouvé qu’ils leur manquaient un peu de sel ou mieux, de sauce soja pour les assaisonner un peu plus. De la menthe fraiche au lieu de la menthe séchée aurait également apporté plus de saveur.
- 17/20
Très bon rouleaux mais un peu fades. Il faudrait ajouter de la sauce dans la garniture.
J'ai essayé d'en faire cuire avec et j'ai trouvé ça meilleur.
