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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 blanc de poulet
- 35 g de vermicelles de soja
- 10 crevettes
- Laitue iceberg
- 1/2 boîte de germes de soja
- 1 morceau de concombre
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 10 galettes de riz
- Sauce soja
- Crème liquide
Recette
1.
Réhydrater les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante, puis égoutter.
2.
Cuire le blanc de poulet à la poêle sans matière grasse. En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja et laisser cuire jusqu'à évaporation. Couper le poulet en lanières pas trop épaisses.
3.
Couper la laitue iceberg en lanières, le concombre épluché en demi rondelles et les crevettes décortiquées en deux, dans le sens de la longueur.
4.
Égoutter et rincer les germes de soja.
5.
Réhydrater une galette de riz dans de l'eau froide. La poser bien à plat sur un torchon humide.
6.
Garnir l'extrémité la plus près de vous, de deux moitiés de crevettes, puis ajouter par dessus des vermicelles de soja, puis des lanières de laitue, deux feuilles de menthe, trois demi rondelles de concombre, deux lanières de poulet et quelques germes de soja.
7.
Replier l'extrémité de la galette de riz sur la garniture. Rabattre les deux côtés de la galette vers le centre et rouler le tout en tenant bien. Emballer dans un morceau de film étirable. Procéder de la même manière pour les neufs autres rouleaux de printemps.
8.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
9.
Mélanger la crème liquide avec un peu de sauce soja et utiliser cette sauce pour tremper les rouleaux.
Suggestions du posteur
« Je n'ai pas mis les quantités pour le mélange crème - sauce soja, car c'est au goût de chacun. Je mets environ 5 cl de crème liquide pour une cuillère à soupe de sauce soja. A vous de voir et de tester. J'ai servi mes rouleaux de printemps avec la salade Shanghai (recette à venir). Bonne dégustation. »
