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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 feuilles de riz
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 càs de champignons noirs déshydratés
- 1 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de sauce soja
- 1 filet de poulet
- 1/2 càc de gingembre moulu
- 1/4 concombre
- 1 carotte
- 1/4 càc de menthe séchée
- 2 càs d'huile neutre
Recette
1.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et mettez le filet de poulet à cuire à feu moyen. Quand il est cuit, retirez-le du feu et coupez-le en bâtonnets. Réservez.
2.
Portez deux volumes d'eau à ébullition puis versez sur les vermicelles de riz. Laissez cuire les vermicelles quelques minutes comme indiquez sur le sachet avant de les égoutter. Réservez.
3.
Dans un bol, versez de l'eau chaude et plongez-y les champignons noirs afin de les ré hydrater. Laissez environ 5 minutes.
4.
Râpez la carotte. Coupez le concombre en fines rondelles. Hachez grossièrement les champignons noirs. Réservez.
5.
Dans un bol, mélangez les carottes râpées, la menthe émiettée, le gingembre moulu, le vinaigre de riz et la sauce soja. Laissez mariner quelques minutes.
6.
Dans une assiette remplie d'eau tiède, faites ramollir les feuilles de riz.
7.
Sur chaque feuille, placez deux rondelles de concombre (ou trois selon la taille de vos feuilles) puis posez dessus un peu de vermicelles de riz, de champignons noirs, de carottes râpées marinées et des morceaux de poulet. Rabattez les bords vers le milieu et roulez le rouleau de printemps. Procédez ainsi pour les rouleaux suivants.
8.
Réservez au frais avant de servir avec de la sauce soja.
9.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Un plat frais, savoureux et léger que nous aimons bien déguster le soir. L’ensemble est vraiment très bon. J’aurais cependant préféré de la menthe fraiche plutôt que de la menthe séchée car elle a bien plus de goût. Une toute petite pointe d’ail n’aurait pas non plus été de refus.
- 17/20
Nous avons bien apprécié ce plat, qui avait très bon goût. Il aurait peut-être fallu un peu plus de menthe. Ma seule difficulté a été au moment de la mise en forme du rouleau, ma galette de riz s'est coupée et j'ai eu du mal à la former.
